Маринованные помидоры на зиму с морковной ботвой

Самый вкусный рецепт помидоров с морковной ботвой

И так, подготовка компонентов закончена, можно двигаться дальше.

1. Взять одну из банок и положить вниз стеблями несколько веточек ботвы. Разложить их таким образом, чтобы они создали узор на стекле. Обычно на литровую емкость кладу вниз 4-5 густых веточек и одну маленькую оставляю наверх. Она здесь нужна обязательно.

2. Заложить в тару помидоры. Постараться сделать это как можно плотнее. Когда консервировали огурцы с горчицей я уже говорила. что залогом любой хорошей заготовки является много плодов и мало жидкости. Это правило в той же мере относится и к нашему сегодняшнему продукту.

3. Сверху распределить веточку ажурной зелени. Ничего страшного, если она слегка высовывается из банки. После заливок все уляжется как надо.

4. Заполнить таким образом всю подготовленную тару, насколько хватит у вас для этого помидоров. Теперь можно рассчитать, сколько литров нам понадобится рассола. На литровую банку требуется примерно 0,5 литра жидкости. Это значение верно для плотной загрузки томатов в емкость.

Если у меня сегодня выход составил 5 литров, то маринада мне нужно 2,5 литра. Значения соли и сахара в рецепте даны для литра рассола. На два с половиной литра я кладу 2,5 ложки соли (все с горочкой) и 10 ложек сахара( уже без всяких горочек). Поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести его до кипения под крышкой. После чего убавить газ до минимума и прокипятить рассол 4-5 минут.

5. Поставить рассол на подставку поближе к заполненным банкам. Подготовить половник и начать первую заливку

Наливать кипяток следует осторожно, вначале всего по половнику. Стараться при этом не попадать напрямую на томаты и стекло

Можно лить на веточки и между помидорами.

Таким образом постепенно заполнить все емкости под самое горлышко. Сразу же накрыть простерилизованной крышкой и оставить прогреваться на 10 минут.

6. После чего слить маринад в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями для слива. И поставить посуду на огонь. После закипания жидкости под крышкой, убавить огонь до минимального и кипятить 4-5 минут. Затем сделать вторую заливку по такому же принципу, что и первую. Выдержать 10 минут.

7. Снова слить жидкость в кастрюлю и прокипятить ее 4-5 минут. Подготовить 9% уксус.

8. Залить помидоры в последний раз. В каждую емкость налить ее в равном количестве. Скорее всего ее не хватит совсем немного. Были проливки во время наливания и сливания. Мне обычно на хватает на каждую банку миллилитров по 20. На этот случай я кипячу воду в чайнике.

9. Накрыть заполненную под самое горлышко тару крышкой, и уже открывать ее будет не желательно. Если при закрывании вытечет часть рассола, то это будет даже хорошо. Это означат, что в емкости совсем не осталось воздуха.

Однако отдельные пузырьки могут еще находиться внутри. Чтобы от них избавиться, следует обхватить заполненную емкость ладошками и просто покрутить ее из стороны в сторону. Если где-то остался воздушный карман, то он непременно поднимется в виде пузыря. И сам выйдет. Крышку уже для него открывать не надо.

10. Покрутив банки и выдержав их в закрытом состоянии 5 минут, герметично закрутить их крышкой. Таким образом закрыть и все остальные. Затем перевернуть их вверх дном и поставить на полотенце на сутки. Накрывать их одеялом не надо, чтобы не переварить.

Эта процедура позволит проверит герметичность закручивания крышек. Если за сутки ничего не протекло и внутри не пузырится воздух, значит все прошло на самом высшем уровне. Тару можно перевернуть в нормальное положение и убрать на хранение. Для этого подойдет кладовая или подвал. Место должно быть темным и находящимся не вблизи от отопительных приборов.

Выдержать 1 месяц, после чего открывать по любому случаю, и даже без такового, и наслаждаться вкусом и ароматом.

Обещаю вам, что если решитесь сделать на пробу всего несколько баночек, то на следующий год вам захочется увеличить их количество, как минимум вдвое.

Друзья, расписала все подробно, чтобы во время процесса заготовки у вас был готов ответ на любой вопрос. Но если таковые все же останутся, то предлагаю к просмотру еще и свой видео-ролик.

Помидоры с морковной ботвой поваренок. Помидоры на зиму без стерилизации и специй — только с морковной ботвой

Консервируете помидоры на зиму в банках? Я — да, и делаю это с удовольствием, без затрат времени и сил

На всё про всё у меня уходит полчаса, не важно при этом, сколько баночек закладываю маленькими томатами. Я обычно помидорные заготовки в банках по 0,5 литра делаю — открыл зато — и сразу съел

Удобно.

Отбираю для консервирования самые маленькие помидорки, похожие на черри, специально для этого в теплице выращиваю сорта «Клюква в сахаре» и «Золотая капля». Так томаты и выглядят красивее, одного размера примерно, и раскусываются сразу. Кожура не становится жесткой, отлично счищается, если надо.

Вкус же у заготовки с интересным названием «Красны девицы» очень приятный, кисло-сладкий, насыщенный, уксус совсем не чувствуется. У нас друзья всегда просят баночку с собой, и родных угощаем. До весны не остается запасов, сколько ни делай. Сегодня вот — первые 3 банки закрыла, начала сезон помидорных закаток, так сказать.

Рецепт несложный, стерилизовать помидоры в банках с рассолом не надо, достаточно залить кипятком 1 раз, а второй — маринадом, и закатать.

Что нужно приготовить:

• небольшого размера помидоры;
• морковную ботву.

Для маринада (на 1,5 литра воды):

• 9 ст.ложек сахара;
• 3 ст.ложки соли;
• 1 ч.ложка уксусной эссенции (70%).

Если надо поменять количество, просто рассчитываю на поллитра или литр, уменьшая или увеличивая дозировку сахара, соли и уксуса. К примеру, на 3 банки по 0,5 л маринада мне потребовался всего 1 литр воды, а не 1,5, как в рецепте.

Как делать заготовку «Красны девицы».

1. Раскладываю по вымытым банкам морковную ботву, чтоб всё дно было закрыто на манер «гнезда». Я её не мою, не просушиваю, просто срываю с грядки, и всё.

2. Поверх морковной ботвы плотно накладываю спелые помидоры. Их я, кстати, тоже не мою, просто или из теплицы приношу, или из ящика достаю, если не очень красными срываю. Если покупаете, надо томаты вымыть.

3. Заливаю банки до края кипятком, жду 10-15 минут, прикрыв их крышками. Чаще железными закатываю, но сегодня вот винтовыми решила, раз такие банки под руку попались.

4. Сливаю позеленевшую воду в кастрюлю, добавляю сахар, соль, уксус 70%, довожу до кипения.

5. Заливаю маринадом банки, закручиваю.

Делаю по этому рецепту 3 года, мама мне его нашла в каком-то журнале, сначала мы у неё попробовали, теперь сами так делаем с удовольствием. И вам рекомендую, вкус — восхитительный.

Соленые помидоры с морковной ботвой холодным способом

Такую засолку можно сделать в любой емкости — ведре, кастрюле, бочке либо кадке.

Необходимые ингредиенты:

• спелые помидоры среднего размера — 5-6 кг;
• яблочный уксус — 2 столовых ложки;
• соль крупная — 50 г;
• сахар — 20 г;
• чеснок — 5 зубков;
• листья хрена — 3-4 шт.;
• морковная ботва — 10 веточек;
• зелень укропа со стеблями и зонтиками — 3 шт.;
• листья вишни — 6 шт.;
• листья черной смородины — 5 шт.

Приготовление:

Перемыть овощи, сделать в каждом плоде по одному проколу зубочисткой. На дно ведра укладываем промытые листья хрена и морковную ботву. Очистить чеснок, порезать пластинками.

Укладываем помидоры и каждый слой перекладываем смородиновыми и вишневыми листьями, посыпаем чесноком. Таким методом заполняем ведро до самого верха.

А теперь пришло время сделать рассол из расчета на 5 литров воды — 350 г соли и 70 г сахара. В данном случае можно обойтись без уксуса.

В чистую воду засыпаем соль, сахар, добавляем уксус, хорошенько размешиваем и заливаем холодным рассолом овощи.

Ставим наверх широкую мелкую тарелку и прижимаем гнетом. В условиях комнатной температуры помидоры начнут бродить уже через 2 дня. После этого засолку можно перенести в прохладное место — подвал или погреб.

Консервированные помидоры с морковной ботвой

Еще один рецепт заготовки томатов на зиму. Плоды получаются пряными, их быстро съедают. Не остается даже рассола. Ведь он сладко-кислый, так как соль по рецепту не требуется.

Состав заготовки:

• плотные помидоры;
• листья моркови;
• вода – 5 л;
• сахар – 8,5 ст. л.;
• уксус 6% — 250 мл, его можно заменить на 500 мл яблочного уксуса;
• лавровый лист – 3 шт.;
• горошины душистого перца – 15 шт.;

Особенности рецепта засолки помидор с морковной ботвой:

1. Промытые и обсушенные плоды, зелень сложить в стерильные банки и залить кипящей водой до самого края горлышка. Прикрыть крышкой и оставить на полчаса.
2. Когда вода остынет, ее нужно слить в кастрюлю, посахарить, добавить остальные ингредиенты (кроме уксуса) и поставить на плиту.
3. Когда рассол закипит, влить столовый уксус.
4. Заполнить жидкостью банки с помидорами и герметично закатать.
5. В удобном месте поставить банки на крышки, укутать для стерилизации толстым полотенцем.

Внимание! Поскольку в консервированных на зиму помидорах с листьями моркови есть уксус, то заготовку можно безбоязненно хранить на нижней полке кухонного шкафа.

Рецепт помидоров с морковной ботвой и аспирином

Ацетилсалициловая кислота, содержащаяся в лекарстве, позволяет продлить срок хранения консервации и не допустить растрескивания кожицы овощных плодов. Если захотите снять пробу, открывать банку следует только через 2-3 недели.

Готовая закуска не уступает по вкусу маринованной, приготовленной с использованием только уксусной кислоты, к тому же она полезнее для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, стенокардии. Пищевая ценность на 100 г продукта — 106 ккал.

Ингредиенты:

• морковная зелень — 5 — 10 шт.;
• томаты — 1 кг;
• уксус столовый 9% — 1 ст. л.;
• аспирин — 1 шт.;
• сахар — 1 стопки;
• соль крупного помола — ½ стопки.

Последовательность действий

Вымойте, простерилизуйте и высушите посуду. Морковные побеги, которые предварительно следует помыть и обсушить, выложите нижним слоем, чтобы создать своеобразную подушку. Утрамбуйте чистые и надколотые овощи. Залейте их кипятком, накройте ёмкости крышками и подождите 5-10 минут, в зависимости от величины плодов.

По прошествии времени жидкость нужно слить в ёмкость на плите и приготовить рассол, добавив бакалею. После закипания влейте уксус. К томатам отправьте толчёную таблетку. Залейте овощи маринадом и быстро закатайте банки.

Помидоры на зиму с морковной ботвой — пошаговые рецепты

Зима нагоняет уныние из-за отсутствия ярких красок. Но каждая женщина немного волшебница! Почему бы нам, волшебницам, не привнести летние краски и ароматы в зимние обеды и ужины? Помидоры на зиму с морковной ботвой – ароматные, вкусные и богаты витаминами, а приготовить их совсем нетрудно.

В этой статье мы собрали для вас целых четыре рецепта помидоров на зиму. Солёные, сладкие, кисловатые – на любой вкус!

Для заготовки лучше брать помидоры нескольких сортов – мелкие и крупные. Так вы сможете более плотно заложить банку, не оставив пустых мест. Оптимально брать плоды средней спелости, они и не лопнут и не развалятся. Для надежности можно сделать в томатах несколько проколов зубочисткой, тогда они точно не лопнут от заливки кипятком.

Собранные или купленные помидоры переберите, осмотрев на предмет гнили и трещинок. Промойте холодной водой и дайте высохнуть. После этого можно выбирать рецепт и приступать к готовке.

Маринованные помидоры с морковной ботвой без стерилизации

Сладкие помидоры по вкусу больше похожи на ягоды или фрукты, поэтому придутся по вкусу даже самым привередливым детишкам.

Чтобы сделать четыре трёхлитровые банки помидоров по этому рецепту вам понадобится:

• 6 кг среднеспелых помидоров;
• 200-300 гр морковной ботвы;
• 400 гр сахара;
• 100 гр соли;
• 5 стопки уксуса (23 столовые ложки).

Тщательно вымойте банки, заодно проверьте, чтобы в них не было трещинок. Поставьте вверх дном и дайте высохнуть.

В каждую банку положите морковную ботву. Пучок должен полностью закрывать дно. Сверху выложите помидоры. Старайтесь класть плотно, не оставляя пустых мест, иначе все помидоры могут не поместиться.

Вскипятите пять литров воды. Разлейте воду по банкам под завязку, оставив до горлышка буквально пару миллиметров. Прикройте банки металлическими крышками (не завинчивая), накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Вылейте воду из банок обратно в кастрюлю. Высыпьте в неё сахар, соль и вскипятите. Добавьте уксус, хорошенько перемешайте.

Разлейте рассол по банкам и закатайте их. После чего банки нужно поставить в тёплое место, под одеяло на сутки.

Готовые помидоры желательно хранить в прохладном месте, например, в погребе или на балконе.

Помидоры на зиму с морковной ботвой и аспирином

Маринованные помидоры – классическое блюдо на новогоднем столе. Детям, возможно, этот рецепт понравится меньше предыдущего, но более старшие члены семьи его непременно оценят.

Чтобы сделать рассол на трёхлитровую банку вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 ст. л. соли;
• 6 ст. л. сахара;
• 90 мл уксуса;
• 3 таблеток аспирина;
• пряности по вкусу.

Простерилизуйте банки в посудомоечной машине или любым другим способом и приступайте к готовке:

1. На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, две — три гвоздички и немного душистого горошка. Пряности можно заменить любыми или вообще не добавлять, однако, мы рекомендуем именно это сочетание.
2. Разложите по банкам морковную ботву и помидоры. В каждую банку положите соль, сахар, аспирин и уксус.
3. Залейте банки кипятком под самую крышку и закатайте. Потрясите, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Если вы не хотите использовать аспирин – заливайте кипяток дважды, как это было описано в предыдущем рецепте.

Солёные помидоры с морковной ботвой без уксуса

Уксус – хороший консервант, но некоторым не нравится его вкус. Однако это – не проблема! Сделать помидоры на зиму можно и без уксуса, и без аспирина и без лимонной кислоты. Томаты по этому рецепту необходимо хранить в холодном месте, иначе они испортятся очень быстро. Зато блюдо полностью натуральное.

Для одной трёхлитровой банки вам понадобятся:

• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 7-10 горошин чёрного перца;
• 2 листка хрена;
• 5-6 листков вишни.

Вы можете положить другие пряности, если вы уверены в своих кулинарных способностях. Если же не готовы рисковать – строго следуйте рецепту.

1. На дно стерилизованной банки положите пряности. Чеснок и листья хрена измельчите. Пучок морковной ботвы помните и положите в банку так, чтобы она полностью закрывала дно.

2. Плотно выложите помидоры, сверху насыпьте соль и сахар. Залейте кипятком под горлышко.

Чтобы не потерять статью – сохраняйте ее в закладках. Также не забывайте делиться в соцсетях, чтобы ваши друзья тоже узнали секреты кухонного волшебства. Приятного аппетита и теплой зимы!

Рецепт с чесноком и лавровым листом

При добавлении чеснока и лаврового листа томаты приобретают пикантные нотки: в аромате появляются лёгкий чесночный оттенок, а послевкусие становится более сложным. В качестве консерванта можно использовать как уксус, так и эссенцию — 1 ст. л. последней рана 8 ст. л. обычного уксуса.

Что необходимо:

• томаты — 2 кг;
• зелень морковки — 4 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чесночные зубчики — 4 шт.;
• перец горошком — 6 шт.;
• уксусная эссенция — 1 ст. л.;
• сахар — 3 стопки;
• соль — 1 стопка;
• вода — 1 л.

Пошаговое приготовление:

Овощи переберите, вымойте. От насекомых, загрязнений нужно промыть и надземную часть питательных корнеплодов, чтобы в ёмкости для консервации не попал мусор, что может привести к «взрыванию». Тару вместе с крышками вымойте и простерилизуйте. Чесночные зубчики очистите, резать их не нужно. В тару красиво разложите зелень с овощами. Перекладывайте плоды лавровыми листками и чесночными зубчиками.

Чтобы овощи равномерно промариновались, в каждую банку кладите одинаковые по размеру плоды.

Залейте вскипевшей водой, накройте крышками. Спустя 15 минут, когда стенки посуды хорошо прогреются, перелейте жидкость обратно. Отправьте в неё оставшиеся продукты. Залейте томаты кипящим маринадом и сразу закатайте заготовки. Остужайте под курткой.

Рецепты с морковной ботвой. ТОП-5. Морковная ботва — свойства, рецепты приготовления!

Если раньше вы употребляли в пищу корешки моркови и выбрасывали вершки, то, вероятно, потому, что совершенно не догадывались о том, какими чудесными свойствами обладает морковная ботва . Советуем вам дать ей второй шанс, вполне заслуженный.

Вот пять фактов, которые доказывают, что польза морковной ботвы для нашего организма неоспорима. Откройте для себя новый и полезный продукт!

Свойства морковной ботвы

1. Она насыщена хлорофиллом

Хлорофилл нужен не только растениям, но и людям. Да, мы не зеленеем, тем не менее для человеческого организма это вещество очень полезно. Это одна из причин, по которой мы употребляем в пищу зелень.

Состав хлорофилла напоминает состав крови. Употребляя его, мы очищаем кровь. Это вещество выступает мощным антиоксидантом, предотвращает появление раковых клеток.

Многие принимают таблетки, чтобы избавиться от канцерогенов и токсинов. Но зачем, если можно получить нужные вещества из природных источников? В том числе и из морковной ботвы.

2. Очищает почки

Морковная ботва обладает мочегонным действием. Ее употребление предотвращает формирование камней в почках и даже способствует растворению уже имеющихся.

Чтобы иметь здоровые почки, кроме употребления в пищу морковной ботвы, ежедневно выпивайте достаточное количество воды.

3. Улучшает работу толстой кишки

Толстая кишка отвечает за выведение шлаков из организма. Для того, чтобы она была в тонусе, нужно периодически давать ей возможность справляться с клетчаткой. Морковная ботва как раз просто переполнена этим веществом. Эффект будет тот же, что и от физических нагрузок.

4. Укрепляет кости

Возможно, вы удивитесь, узнав, что по многим показателям ботва моркови полезнее самого корнеплода. Но это действительно правда. В ней гораздо больше, чем в корнеплоде, таких минералов, как калий и кальций и витаминов А и К. Все эти вещества укрепляют кости, что предотвращает развитие остеопороза.

5. Улучшает зрение

Наверняка вы уже не раз слышали рекомендации офтальмологов употреблять морковь для улучшения зрения и памяти. Но и ботву выбрасывать не нужно. Содержащийся в ней витамин А полезен для глазных мышц.

Теперь вы знаете о полезных свойствах морковной ботвы. Хотя, посмотрев на неё, об этом и не скажешь: обычная трава. Но также стоит знать, как правильно приготовить этот продукт, чтобы сохранить все необходимые организму вещества. Дело в том, что морковная ботва имеет горьковатый привкус. Есть секреты, с помощью которых его можно убрать и превратить этот продукт в ингредиент вкуснейшего блюда.

Способы приготовления

1. Бланшированная ботва

Бланширование удаляет из ботвы горечь, не разрушая её текстуру. Обдайте морковные листья кипятком или погрузите их в кипящую воду на несколько минут. После этого залейте ботву холодной водой. Просушив зелень, можете добавлять её к в салаты. Ботва разнообразит вкус ваших блюд.

2. Суп из морковной ботвы

Экспериментируйте с ботвой, придумывайте из неё новые блюда. У вас может получиться что-то восхитительно вкусное. Информация о пользе морковной ботвы это настоящее открытие!

Помидоры с морковной ботвой на зиму — самый вкусный рецепт

Сразу же хочу отметить, что заготавливаю я такую заготовку с использованием аспирина. Ниже расскажу, почему я его использую. Если же у вас по этому поводу есть предубеждение, то можете его не добавлять.

Заготавливать будем в литровые банки. Это очень удобно – сразу же открыл и съел.

Нам понадобится на литровую банку:

• помидоры – на литровую банку идет 15-20 некрупных экземпляров
• морковная ботва – на литровую банку 4-5 веточек
• аспирин – на литровую банку 1 таблетка (по желанию)

Рассол ( на 1 литр воды):

• соль – 1 ст. ложка с горкой
• сахар – 4 ст. ложек
• уксус 9% – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Готовим банки. Очень удобно заготавливать томаты в литровую тару. Но я готовлю также и двухлитровые. Такую банку хорошо иметь, когда приходят гости. Эта закуска всегда пользуются успехом, поэтому гости всегда съедают ее с большим удовольствием.

2. Банки моем, используя соду или любое чистящее средство. Затем стерилизуем их одним из известных способов. Их можно ошпарить кипятком, налив его в емкость на 1/3 часть. Выдержать кипяток 10 минут, затем поболтать его из стороны в сторону, чтобы попало на все стенки и слить. Сразу же накрыть прокипяченной крышкой.

Можно набрать в кастрюлю воду, поставить на нее дуршлаг. А уже в него поместить стеклянную тару горлышком вниз. После того, как вода закипит, подержать ее над паром 10 минут. Затем достать и накрыть крышкой.

У кого есть аэрогриль, то можно простерилизовать емкости в них. Либо их можно простерилизовать, поставив в духовку или микроволновку. Что я и делаю.

Крышки кипятим 10 минут в сотейнике.

3. Томаты для такого рецепта лучше брать маленькие. Они менее капризны. К тому же они лучше пропитываются рассолом и вкуснее.

Я использую свои доморощенные помидоры. Зреют они у меня не на грядке, снимаем мы их зелеными. Но когда они начинают поспевать, я отбираю маленькие плоды и начинаю потихоньку их делать.

4. Помидоры помыть, выложить на полотенце и дать стечь воде.

5. Ботву от моркови помыть, перебрать, убрать попорченные веточки. Зелень желательно брать от большой моркови. Такая уже набрала силу, и от нее получится вкусный рассол. А значит и готовый продукт получится тоже вкусными.

6. В стерилизованные литровые банки положить на дно по три-четыре веточки ботвы, причем грубые стебли можно обрезать и положить на самое дно. А веточки красиво распределить по стенкам банки. Если банки используете большего объема, то и веточек положите в них побольше.

7. Заполните банки томатами до самого верха.

Сверху положите еще пару маленьких веточек ботвы.

Помидоры с морковной ботвой, чесноком и укропом

Помидоры – продукт не скоропортящийся, они могут лежать долго. Сохранить зимой этот овощ можно консервированием. В качестве пряной и ароматной приправы используют морковную ботву. На банку емкостью 3 литра потребуется:

• спелые плотные томаты любого цвета;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2-4 чесночные дольки;
• 4-7 горошин черного перца;
• 1-2 укропных зонтика;
• 3 ветви морковной ботвы;
• 1 ст. л. уксусной эссенции;
• 150 г сахарного песка;
• 60 г не йодированной соли;
• 1 литр воды.

Совет! Для аромата добавляют вишневые, смородиновые листья и сладкий перец.

Особенности приготовления по рецепту:

1. Ингредиенты тщательно промывают, выкладывают на сухое полотенце.
2. Сначала складывают зелень, затем плотно обсохшие плоды, горошки перца, лавровый лист, дольки чеснока, зонтики укропа.
3. Заливают кипятком. Выдерживают под крышкой 10-15 минут.
4. Пока помидоры с морковной ботвой проходят термическую обработку, готовят вторую заливку. Для его приготовления, в отличие от других рецептов, не используют воду из банки, а наливают в кастрюлю чистую.
5. Когда она закипит, ею снова заливают содержимое банок и выдерживают еще треть часа.
6. Теперь сливают воду из помидоров с ботвой в кастрюлю и кипятят.
7. В банку закладывают соль, сахар, уксус и заливают кипящей водой в последний раз.
8. Закатывать плоды нужно герметично, иначе рассол может помутнеть, а сами банки взорваться.

Некоторые хозяйки меняют рецепт

Они нарезают зубчики чеснока на дольки и каждую из них осторожно вставляют внутрь помидора. Получается вкусно и необычно

Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму

По рецепту необходимо подготовить такие продукты на литровую банку:

• спелые томаты;
• 2 дольки чеснока;
• 5 веточек ботвы моркови;
• 1 укропный зонтик;
• 3 горошины черного перца;
• 15 г сахара;
• 60 г соли;
• ½ ч. л. уксусной эссенции;
• 0,5 л воды.

Особенности рецепта:

1. Сначала подготавливают ингредиенты.
2. На каждом томате в районе плодоножки делают 3-4 прокола и укладывают в банки.
3. На дно банки кладут часть ботвы и укропных веточек, несколько горошин перца, чеснок, сверху плоды так, чтобы оставалось меньше пустот. Верхний слой – зелень и остатки приправ.
4. По этому рецепту требуется одна заливка кипящей водой. Потом из нее готовят маринад с сахаром, солью.
5. Половину ч. л. эссенции вливают сразу в банку – это особенность рецепта.

Закатанные банки после остывания убирают в подвал или холодильник.

Помидоры черри с ботвой морковки острые

Многие хозяйки предпочитают для маринования на зиму мелкие помидоры черри. Независимо от ингредиентов и рецепта, консервация таких плодов проходит иначе. Если томаты средних размеров можно заливать кипятком до 3 раз, то для черри это может быть чревато. Плоды просто полопаются, что приведет к порче консервации.

Еще нужно обратить внимание на сами плоды. Выбирать нужно плотные непереспелые ягоды. Что касаемо специй и пряностей, то все зависит от вкусовых предпочтений семьи, а также от рецепта

Острые черри получаются за счет стручкового перца, с красными плодами заготовка получается жгучей

Что касаемо специй и пряностей, то все зависит от вкусовых предпочтений семьи, а также от рецепта. Острые черри получаются за счет стручкового перца, с красными плодами заготовка получается жгучей.

Составляющие рецепта:

• морковные листья – 1 пучок;
• жгучий перец – 2 шт.;
• чесночные зубчики – 6 шт.;
• уксус – по 1 ч. л. на банку.

Внимание! Помидоры черри с морковной ботвой на зиму консервируют в литровых банках. Этапы приготовления:. Этапы приготовления:

Этапы приготовления:

1. С овощами и зеленью поступают традиционно: промывают и обсушивают.
2. Со жгучим перцем нужно работать в перчатках, чтобы не обжечь руки. В плодах можно оставить семена, если нужна очень острая заготовка. Стручки нарезают колечками.
3. Чесночные зубчики очищают от шелухи, промывают и делят на две половинки.
4. В баночки послойно выкладывают морковную ботву, перец, чеснок и заливают кипятком. Держать черри не более 10 минут.
5. Жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахарный песок, соль. После закипания воды заливают уксус, согласно рецепту.
6. После закатывания и охлаждения под шубой убрать банки на зиму в прохладное место.

Если нравится черный перец горошком, лавровый лист, бутоны гвоздики, то их можно добавить в маринованные острые черри на зиму. Даже в том случае, если этих приправ нет в рецепте. Нужно помнить, что количество приправы должно быть минимальным, чтобы заготовка не горчила.

Полезные и лечебные свойства морковной ботвы

Листья моркови имеют широкое использование не только в кулинарии, но и в оказании лечебных качеств на организм человека.

Морковная ботва имеет в своем составе компонент хлорофилл, действие которого направлено на устранение воспалительного процесса.

Кроме того в составе листьев моркови содержится большое количество фурокумарин, которые при употреблении внутрь оказывает действие, направленное на устранение, снижение возникновения опухолей различного происхождения.

Кроме того ботва оказывает на организм человека следующие полезные качества:

• Очищение крови
• Снижает количество внутренних воспалительных образований
• Повышает иммунитет для устранения микробов и вирусов
• Улучшает процесс свёртываемости крови
• Способствует укреплению сосудов
• Препятствует возникновению тромбов в кровеносных сосудах
• Нормализует давление артериальное
• Выводит вредный холестерин

Кроме качеств, которые улучшают работу внутренних органов, ботва имеет большое количество различных витаминов и минералов, в том числе цинк, селен, витамин С. Большое количество таких элементов положительно влияют на потенцию у мужчин и усиливают половое влечение.

Широко используется ботва моркови и для лечения различных проблем на поверхности кожи, а именно:

• Как составляющая мази от ожогов, обморожений
• Пролежнях и язвенных образований
• От геморроя
• Для устранения заболеваний женской половой системы

Примечание! Кроме лечебного использования, такой вид продукта используется для косметических целей для приготовления различных масок и примочек.

Томаты с морковной ботвой

Для их приготовления понадобится самый простой набор ингредиентов.

Для литровой банки подготовьте:

• от 15 до 20 некрупных помидоров
• не менее 4 морковных веточек
• таблетку ацетилсалициловой кислоты

На литр маринада идет:

• вода – литр
• 4 ст.л. сахарного песка
• полная столовая ложка крупной поваренной соли
• уксус – столовая ложка

С морковной ботвойПриготовление:

1. Тщательно помойте банки, простерилизуйте их и крышки.
2. Томаты помыть и оставить, пока стечет вода. Лучше всего подойдут не переспевшие, меленькие помидорчики.
3. Чтобы они остались целенькими и не лопнули, в районе плодоножки наколите помидор зубочисткой, или иглой.
4. Морковные веточки помойте, внимательно переберите, чтобы не попались подпорченные листья. Можно брать любую ботву моркови, но ботва спелых корнеплодов лучше. Она подарит консервации более интенсивный вкус и аромат.
5. Веточки моркови выложите на дно банки.
6. Заполните баночку томатами.
7. Сверху положите еще немного ботвы.
8. Приступайте к приготовлению маринада. Учтите, что на литровую банку консервации уходит пол-литра рассола. Лучше готовить рассол с запасом, чтобы точно хватило на все банки.
9. Добавьте в воду необходимую порцию соли и сахарного песка, закипятите, следите, чтобы сыпучие ингредиенты растворились, прокипятите пару мину.
10. Помидоры надо залить кипящим рассолом до самых краев банки и накрыть крышками.
11. Оставить минут на 15 и слить рассол обратно в кастрюлю.
12. Закипятите рассол повторно, если есть остаток рассола, его также повторно закипятите.
13. Все это время не снимайте с банок крышки.
14. После пятиминутного кипячения, разлейте снова маринад по банкам.
15. Настаивайте 10 минут под крышками, перелейте в кастрюлю и опять поставьте кипятить.
16. Теперь можно добавить растертую таблетку аспирина. Это не обязательно, но это – стопроцентная гарантия, что баночки не взорвутся.
17. Кипящий маринад залейте до плечиков баночек.
18. Теперь прямо по банкам разлейте уксус и маринад до краев.
19. Закатайте.
20. Переверните и утеплите одеялами консервацию.
21. Спустя сутки можно проверить банки, не подтекают ли они, и, если все в порядке, ставить их в прохладное место для хранения.

Заготовки Не спешите открывать эти помидоры, даже если очень хочется. Чтобы они стали действительно вкусными и ароматными, им необходимо постоять пару месяцев.

Очень вкусные помидоры с морковной ботвой и чесноком на зиму

1 час. 50 мин. 30 10 

Морковная ботва отличный показатель того, как можно эффективно использовать весь урожай. Так что советуем не избавляться от нее, а пока она еще свежая, зеленая и ароматная, скорее добавлять в закатки. Будь то помидоры, огурцы или другие овощи. А для пикантности, конечно же, нет ничего лучше, чем пару зубчиков чеснока.

Время готовки:120-150 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Томаты – 4000-5000 гр.
• Морковь – 4 шт.
• Ботва морковная – 200 гр.
• Корень хрена – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Перец душистый горошек – по вкусу.
• Травы сушеные – по вкусу.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Уксус яблочный (6 %) – 1 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим весь необходимый набор продуктов. Томаты с морковной ботвой промываем и просушиваем. Также стерилизуем банки с крышками. Затем очищаем зубчики чеснока от шелухи, а корень хрена нарезаем небольшими ломтиками.
2. На дно каждой банки выкладываем стандартный набор из хрена, чеснока, лаврового листа и пары горошин душистого перца.
3. Очищенную морковь также нарезаем вдоль на несколько небольших частей, которые складываем в банку вместе с подготовленной морковной ботвой.
4. Подошла очередь помидоров. Прежде чем приступим к наполнению банок, делаем в районе плодоножки несколько проколов. Для этого можно использовать как зубочистку, так и вилку.
5. Затем довольно плотно укладываем наши томаты на дно банок со специями, стараясь их не подавить. Параллельно с этим доводим до кипения нужный вам объем воды. Кипящую воду аккуратно заливаем в банке, стараясь не касаться струей стенок. Настаиваем помидоры не более 20 минут.
6. По истечении этого времени сливаем настоявшуюся воду в кастрюлю, в которой будем готовить маринад.
7. На литр воды всыпаем ложку соли и четыре столовых ложки сахара. Все хорошо размешиваем и отправляем на небольшой огонь. Когда маринад закипит, снимаем его с огня и добавляем еще яблочный уксус.
8. Только что приготовленный маринад разливаем по банкам с помидорами и закатываем их простерилизованными крышками. После того, как проверили их на герметичность, переворачиваем и оставляем остывать, по возможности укутав в одеяло. На этом приготовление можно считать завершенным. Остается дождаться утра, чтобы переставить банки в место для хранения.

Желаем Вам хорошего настроения и приятного аппетита!