Австралийский орех макадамия полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства для организма

Положительные эффекты от употребления:

• нормализация работы нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем;
• снижение количества холестерина в крови;
• укрепление сосудистых стенок;
• эластичность капилляров;
• улучшенная проходимость сосудов;
• иммуностимулирующий;
• снижение вероятности развития желчнокаменной болезни;
• укрепление зубной эмали, костной и мышечной тканей;
• улучшенная память и мозговая деятельность;
• антиоксидантный;
• снижение артериального давления;
• противораковый;
• нормализация количества единиц глюкозы в крови;
• повышенный эмоциональный фон;
• увеличение гемоглобина в кровеносной системе организма;
• улучшение метаболических процессов;
• очищение кишечника;
• снижение веса;
• поддержка зрения;
• предотвращение воспалительных процессов.

Макадамия в косметологии и диетологии

Гипоаллергенное масло макадамии широко применяют в своей практике косметологи. Его включают в состав масок для лица, используют, как маску для поврежденных волос. Ведь в масле ореха содержится почти 80% ненасыщенных жирных кислот, близких по составу к тем, что есть в организме человека.

Макадамия способен бороться с целлюлитом, рубцами, дерматитами и подобными недугами кожи. Для очищения лица орех размалывают в блендере, смешивают со сметаной и медом, а потом массируют смесью лицо. Для увлажнения орех соединяют с яблочным пюре и соком лимона. Овсянка, желток или кефир в масле макадамии способны успокоить раздраженную кожу.

Диетологи считают, что макадамию необходимо включать в рацион работникам вредных производств, людям, истощенным болезнями, спортсменам и в умеренных количествах тем, кто ведет здоровый образ жизни.

Если раньше орех собирали вручную, то теперь его собирают специальной машиной, которая может обработать 3 тысячи тонн ореха за 8 часов.

Вступление

Наша семья не так часто покупает орехи, как хотелось бы, а если покупаем то основном самые распространенные. Для меня распространенными орехами являются:

• миндаль;
• арахис;
• кешью;
• грецкий орех;
• кедровый орех;
• фундук.

Как видите, ничего необычного и сверхъестественного нет, практически каждый пробивал перечисленные орехи, если конечно нет аллергии на них.

Я люблю орехи это полезно и вкусно. В это раз мы пошли в магазин за покупкой орехов с ребенком, в планах была покупка миндаля и кешью. Подойдя к прилавку, мой взгляд остановился на орешках, которые ни разу не пробивали, не видели, да и названий таких не знали.

На прилавке был солидный ассортимент орехов, судите сами более 10 видов орех, сам отдел небольшой примерно 3 на 3 метра. Кроме орех продают, сухофрукты, восточные сладости, соки и семечки. Я купил орех макадамия, бразильский орех и орех пекан. Каждого вида взяли на пробу по 100 — 150 грамм.

Пример того, как выглядят экзотические орехи

Обратите внимание на размер ореха

Орех макадамия по размерам от 1,5 сантиметра до 2 сантиметров. Орех пекан по размерам от 4 сантиметров до 5 сантиметров. Орех бразильский по размерам от 3 сантиметров до 5 сантиметров.

Далее более подробно поговорим о каждом орехе в отдельности.

Ореховые продукты

Если вы покупаете макадамию без скорлупы, берите орех в вакуумной упаковке. При первом контакте с воздухом ядра начинают окисляться. Они теряют сладкий аромат и особенный вкус, а затем прогоркают. Макадамию лучше есть свежей или жареной без масла, чтобы получить максимум пользы. Также стоит присмотреться к ореховым продуктам.

Попробуйте жареные соленые орехи макадамии. Они очень пикантны за счет неожиданного сочетания вкусов. Выгодно заказать на iHerb – по этой ссылке.

Лучше всего орехи усваиваются в растертом виде. Достаточно съедать пару чайных ложек, чтобы получить максимальную пользу. Нежная паста из растертых ядрышек без сахара – здесь.

Масло макадамии применяют в косметологии. Оно обладает омолаживающим свойством. Разглаживает морщины и выравнивает кожу. Масло из макадамии славится регенерирующим свойством. Оно снимает воспаления, сглаживает растяжки. А еще способствует восстановлению и росту волос, показа при облысении. Недорогое органическое масло макадамии для ухода за кожей и волосами – здесь.

Если вы часто путешествуете, поищите макадамию в Австралии, Индонезии, на Гавайях или в южных странах Африки.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

Экзотические орехи макадамия

Придя домой и за гуглив названия ореха, я был очень удивлен, так как данный экзотический орех оказался самым дорогим орехом в мире

При покупке на цену не обратил внимание, цена среди ассортимента орехов не выделялась. Забегая вперед скажу, что цена оказалось на орех действительно самой дорогой

Орех макадамия, произрастает в тропиках и его родина Австралия. Орех макадамия считается одним из самых «капризных» – часто подвергается нападению вредителей. Дерево плодоносит только на десятом году. Именно это делает его относительно редким и повышает ценность.

Кроме Австралии, орех можно встретить на Гаваях, Новая Зеландия, Индонезия, Бразилии и Южной Африке. Но в основном макадамия растет по — прежнему в Австралии.

На ценники моего макадамия, который я купил, написано Вьетнам.

Полезные свойства ореха макадамия

Орехи макадамия богатые источником витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Также орехи содержат минералы: умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Еще в орехе макадамия обнаружены антиоксиданты: полифенолы, аминокислоты, флавоны, селен. Пищевая ценность орехов зашкаливает благодаря углеводам, таким как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и углеводам на основе крахмала.

• содержит большое количество питательных веществ, основном витаминов группы В, витамин Е, и РР, а также минералов: кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий;
• высокая концентрация жирных кислот;
• самый калорийный орех, калорийность — свыше 700 ккал на 100 грамм ореха (очищенного);
• тип жиров помогает снизить уровень холестерина и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта;
• полезна для кожи — несмотря на большое количество жиров, содержащихся в ядрах орехов, их регулярное употребление в пищу нормализует цвет и жирность кожи, без ущерба для других органов;
• поможет с мигренью — орехи богаты калием и магнием, поэтому снимают головные боли, благодаря улучшению мозгового кровообращения;
• попутно калий и магний улучшают работу сердца и сосудов в целом, и мозга в частности;
• польза для худеющих — орехи калорийны, содержат все необходимые для организма витамины и минералы, а пищевая ценность сконцентрирована в небольшом количестве. Поэтому диетологи рекомендуют включать орехи макадамии в программы по снижению веса.

Калорийность ореха макадамия.

Питательный состав	В 100 грамм (30 шт.)
На 100 грамм	720 кКал
Белки	7,9
Жиры	75,8
Углеводы	14,1

Сколько стоит орех макадамия? Сто грамм (с учетом скорлупы) стоит 95 рублей.

Как открыть орех макадамия

У ореха макадамия самая прочная скорлупа среди орехов! Когда покупаете такой орех, просите у продавца специальный ключ. Как правил ключ дают бесплатно. Покупал несколько раз орех макадамия, ключ дали только один раз. Ключ дал продавец после того, как спросил меня, нужен ли мне ключ. 

При покупке данного ореха требуйте специальный ключ, чтобы открыть орех макадамия. Как правило продавец ключ дает бесплатно.

Пример того, как выглядит ключ для ореха макадамия, которым открывают орех.

Узкой часть ключа вставляем в заранее распиленную прорезь, далее ключ поворачиваем в любую сторону. После такого телодвижения, скорлупа ореха расколоться на две части.

С другой стороны, если почистить 100 грамм макадамия без скорлупы, то соотношения цена и количество окажется не на стороне макадамия, т.е., получается цена действительно на орех не маленькая. Стоимость 1 кг = 950 рублей (с учетом скорлупы).

Технология выращивания, сбор и переработка ореха макадамия

Прекрасное десяти минутное видео. Видео с русскими субтитрами, видео легкое и очень информативное. Обязательно посмотрите, обещаю вам ролик понравится. Приятного просмотра.

Полезные свойства для организма

Положительные эффекты от употребления:

• нормализация работы нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем;
• снижение количества холестерина в крови;
• укрепление сосудистых стенок;
• эластичность капилляров;
• улучшенная проходимость сосудов;
• иммуностимулирующий;
• снижение вероятности развития желчнокаменной болезни;
• укрепление зубной эмали, костной и мышечной тканей;
• улучшенная память и мозговая деятельность;
• антиоксидантный;
• снижение артериального давления;
• противораковый;
• нормализация количества единиц глюкозы в крови;
• повышенный эмоциональный фон;
• увеличение гемоглобина в кровеносной системе организма;
• улучшение метаболических процессов;
• очищение кишечника;
• снижение веса;
• поддержка зрения;
• предотвращение воспалительных процессов.

Показания:

• анемия;
• сниженный иммунитет;
• климакс;
• дистрофия;
• бессонница;
• нервные перегрузки;
• хроническая усталость;
• физические нагрузки;
• проблемы с работой репродуктивной системы;
• гипертония;
• профилактика сахарного диабета, желчнокаменной болезни, атеросклероза, раковых опухолей, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Высокое содержание не перевариваемых пищевых волокон делают плоды полезными в диетических системах питания: богатый витаминно-минеральный состав приводит к потере веса без урона по здоровью.

Масло макадамии используется в борьбе с целлюлитом

Орех макадамия: польза для женщин

Отдельно для женщин ученые выявили снижение вероятности появления сахарного диабета при регулярном употреблении ядер. Стоит отметить, что поливитаминные комплексы, представленные аптечными сетями, зачастую содержат набор элементов, которые присутствуют в составе орехов, но в больших количествах. Существует мнение о том, что эффекта от приема синтетических витаминов стоит ожидать в том случае, если организм испытывает дефицит в конкретном веществе. Применением орехов можно решить больше проблем:

• справиться с выпадением волос;
• устранить ломкость ногтей;
• усилить рост прядей;
• улучшить состояние кожи;
• предотвратить раннее старение;
• снизить риск развития рака молочных желез.

Указанные типы действий актуальны для женщин всех возрастов, а профилактика атеросклероза, стимуляция работы нервной системы, укрепление костей и мышц, улучшение памяти делают продукт незаменимым после 50 лет.

Женщинам, которые хотят избавиться от целлюлита, диетологи рекомендуют ежедневно употреблять по пять-семь любых орехов после физических нагрузок, а применение для ухода за кожей лица, волосами масла макадамии способствует предотвращению раннего старения дермы и улучшению внешнего вида и восстановлению структуры локонов.

Орех макадамия польза для мужчин

Для сильного пола продукт обладает не меньшим количеством положительных свойств, чем для слабого. Регулярное употребление способствует подъему эмоционального фона, улучшенной работе иммунной и мочеполовой систем, укреплению мужского здоровья. Наличие витамина Е и селена говорит о выраженном антиоксидантном действии и, как следствие, предотвращении развития некоторых видов рака. Цинк препятствует чрезмерной потере волос, никотиновая кислота – ранней седине.

Согласно статистике, большинство мужчин старше 50 лет подвержены таким заболеваниям как инфаркт миокарда, инсульт. Природная кладезь витаминов пригодится и для профилактики указанных болезней, ведь известно о выраженном укрепляющем действии орехов на сосуды, способности снижать холестерин.

Орехи макадамия: польза и вред для беременных

В период вынашивания плода женщины наиболее трепетно относятся к своему здоровью, подвергая под сомнение каждый продукт своего рациона, ведь это может сказаться на здоровье малыша. Орехи служат профилактикой анемии, помогают контролировать набор веса, снижают количество холестерина в кровеносной системе, но не исключена вероятность индивидуальной непереносимости.

Употребление чрезмерно больших количеств может закончиться аллергией на продукт у матери и малыша. Макадамия в нашей стране мало известна, поэтому будущим мамам следует вводить ядра в рацион только после консультации с участковым гинекологом.

Орешки макадамия – это естественный источник витамина С

Хранение

Во избежание появления плесени орехи хранят в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. При необходимости дополнительная циркуляция обеспечивается путем установки вентиляторов. При хранении свежесобранных плодов на солнце в семенной оболочке образуются трещины, через которые могут проникнуть насекомые.

Для защиты от насекомых предварительно высушенные плоды хранят в плотно закрытой таре. Во избежание заражения насекомыми складские помещения или другие места, используемые для хранения орехов, необходимо содержать в чистоте.

В домашних условиях орехи в скорлупе можно хранить в течение года. Для хранения очищенных ядер необходимо использовать вакуумные упаковки. Срок хранения в таких упаковках при температуре 0 — 5 °С составляет 6 месяцев. Без вакуума очищенные ядра необходимо употребить в пищу в течение 3 месяцев.

Где растет

Долгое время плоды макадамии считались ядовитыми, поэтому их не культивировали. И это обоснованно. Некоторые сорта макадамии действительно имеют плоды с токсичными свойствами и горьким вкусом. Об этом подробнее далее в статье. После изучения особенностей макадамии было выявлено, что есть виды деревьев, плоды которых съедобны. Их стали культивировать и селекционировать. В 1880-х годах начались промышленные посадки в Новом Южном Уэльсе (Австралия), затем и в Квинсленде (Австралия).

В 1881 году орех завезли на Гавайские острова. Но только к 20-м годам 20 века произошла закладка промышленных плантаций. Растение отлично прижилось благодаря подходящему климату и почве вулканического происхождения. После того, как растение начало давать обильные урожаи, было принято решение об увеличении количества плантаций. Многие гавайцы стали вкладывать деньги в растущую промышленность. Этому в немалой степени способствовала высокая цена орехов при продаже и то, что ореховые инвестиции поощрялись государством — они не облагались налогами.

К 70 годам 20 века Гавайи стали лидером по производству орехов. Тогда макадамию даже называли гавайским орехом. Через некоторое время производство пошло на спад, вызванный природными катаклизмами, и первенство снова перешло Австралии, которая до сих пор удерживает мировое лидерство.

Сейчас плантации макадамии распространились далеко за территории Австралии, они находятся в Новой Зеландии, Африке (ЮАР, Кения, Зимбабве, Малави) Юго-Восточной Азии (Индия, Китай, Тайланд, Вьетнам), США (Гавайские острова, Калифорния, Техас, Флорида), странах Центральной и Южной Америки (Мексика, Коста-Рика, Бразилия, Парагвай) Кубе, Гаити, Ямайке и других Антильских островах. Лидерами по производству являются Австралия, Южная Африка, США, Кения, Гватемала.

Мировой рынок орехов макадамии растет с каждым годом, например, урожай за последний год составил более 200 тысяч тонн.

В России

Территории России для промышленного выращивания макадамии не подходит в виду отсутствия подходящего климата и достаточного количества солнечного света. Растение не устойчиво к заморозкам. Оно настолько нежное, что может не выдержать обычных похолоданий, не говоря уже о заморозках. О том, какие условия и климат нужны для выращивания макадамии, написано ниже.

Вырастить макадамию можно в отапливаемых оранжереях. Она ценится в качестве декоративной культуры. В редких случаях при соблюдении необходимых условий выращивания, можно дождаться плодов, однако чаще всего приходится довольствоваться густой зеленой листвой, которая также содержит большое количество полезных веществ.

Применение в косметологии

Орех Макадамия используется не только как продукт питание, но ещё и как косметическое средство. В его масле содержится 80% жирных кислот, схожих по составу с кислотами, содержащимися в человеческой коже, что, в свою очередь, очень редко приводит к аллергической реакции.

• Можжевельник стрикта — описание, выращивание, посадка и уход. Секреты содержания в саду и применения в ландшафтном дизайне (130 фото и видео)

• Как вырастить сливу из косточки: советы и рекомендации как подготовить почву, подготовить удобрения и вырастить сливу в домашних условиях (155 фото + видео)

• Черешня ревна: 100 фото, описание сорта, особенности посадки и выращивания. Уход, посадка и пересадка черешни

Список интересных фактов

С орехом связано множество интересных исторических фактов:

1. Издавна австралийцы считали это дерево священным, так как, употребляя его плоды, они лучше себя чувствовали, избавлялись от многих болезней.
2. Пчелы собирают мед с ароматных цветков макадамии, и он также обладает целебными свойствами и приятным запахом.
3. Несмотря на развитие технического прогресса и изобретение различных приспособлений для сбора орехов, стоимость их не снижается.
4. О твердости скорлупы королевского ореха ходят легенды. Так, есть мнение, что даже после того, как по ней проехал автомобиль, она остается целой.
5. Орех макадамии опасен для собак. После его употребления их конечности оказываются парализованными на 1-2 суток.

Орехи макадамия: как чистить?

Те кто видит их впервые, задаются вопросом: «А зачем нужен этот надрез на поверхности?». Я сначала думала, что он имеет природное происхождение. Углубление занимает ровно три четверти «экватора» и смотрится как ровная трещина.

Чтобы решить проблему, на фабриках урожай отделяют от мусора, сушат и калибруют. Затем чистят с помощью специальных механических вальцов. Размер подобран таким образом, чтобы плотная кожура раскололась, а сердцевина осталась нетронутой.

На нелущеных плодах видны надпилы, которые не доходят до ядрышка. Это сделано не случайно. Скорлупа макадамии настолько прочная, что попав под колеса легковушки остается неповрежденной (если на ней нет распила). А вот съедобная часть – очень хрупкая, плюс плотно прилегает к кожуре и заполняет весь внутренний объем. Вручную расколоть, не повредив серединку, невозможно.

Производители придумали оригинальный способ. Они надпиливают кожуру, а к покупке бесплатно прилагают специальный ключ. Его необходимо вставить в углубление и резко повернуть. Вправо или влево – без разницы. Мне продавец даже наглядно продемонстрировал, как это правильно делать. Как только оболочка треснет, можно лакомиться вкусной начинкой.

Промышленное выращивание макадамии

В ближайшие семь лет аналитики прогнозируют рост мировой торговли этим орехом в четыре раза. С 2013 по 2016 год количество посадок в Южной Африке утроилось, и ожидается, что с 2018 по 2020 год производство вырастет на 20%. Этот орех пользуется высокой популярностью среди потребителей Китая. Поэтому Китай ежегодно высаживает около 2 млн. деревьев макадамии, и, по прогнозам специалистов, вскоре станет мировым лидером по производству этого ореха. Ожидается, что к 2025 году в Китае будет производиться 63% всех орехов макадамия.

Макадамия была также завезена на Гавайи около 1881 года, где она использовалась в качестве декоративного растения и для лесовосстановления. В 1948 году орех стали культивировать для производства орехов, откуда они попали в Калифорнию. В настоящее время в США также наблюдается резкий рост интереса к выращиванию этой орехоплодной культуры.

Среди крупнейших мировых экспортёров Макадамии такие страны как ЮАР, Австралия, Кения, Гватемала, Малави, США и Зимбабве, а главными импортёрами являются США, Вьетнам, Китай, Германия, Нидерланды и Япония. Отметим также, что макадамия начала приобретать популярность и в Украине. В 2017 году первые партии макадамии попали на рынок Украины, а уже в 2018 году импорт этих орехов вырос почти в четыре с половиной раза.

О структуре и перспективах развития мирового рынка орехов можно будет узнать 1 октября 2019 года в Тбилиси, Грузия во время первой национальной конференции «Орехи Грузии: эффективность производства и маркетинга». Результаты исследования представит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Среди докладчиков будут также ведущие специалисты орехового бизнеса США, в частности Луиза Фергюсон, доктор с.х. наук из Университета Калифорнии (UC Davis).

В качестве источников материала были использованы сайты:

www.east-fruit.com

www.thailand-news.ru

www.agrostory.com

Применение австралийского ореха макадамия

Королевский орех макадамия применяют во многих сферах. Его используют в кулинарии, косметологии, медицине. Продукт помогает при похудении.

Применяют не только ядра ореха. Лечебным действием обладают скорлупа и масло макадамии.

В народной медицине

Орехи макадамия помогают бороться с проблемами со здоровьем. Их применение рекомендовано при:

• болезнях сердечно-сосудистой системы;
• нарушениях в работе печени и поджелудочной железы;
• менопаузе;
• атеросклерозе;
• гипертонии;
• снижении плотности костей, повышенном риске переломов;
• гормональных сбоях;
• болезнях щитовидной железы;
• авитаминозе;
• депрессии;
• ухудшении памяти и умственной деятельности;
• хроническая усталости;
• снижении потенции;
• болезнях простаты;
• метеоризме;
• дисбактериозе;
• сахарном диабете;
• болезнях женских репродуктивных органов;
• бесплодии;
• восстановлении после операций и перенесенных инфекционных болезней.

Макадамия – дополнение к основному лечению, а не единственное лекарственное средство. Ее употребляют для лечения описанных заболеваний после консультации с врачом.

Готовят из продукта народные средства:

1. Настойка для чистки организма: 20 ядер ореха измельчают ножом, заливают кипятком и оставляют на сутки. Употребляют по 100 мл перед едой 3 раз в день на протяжении недели.
2. Паста для укрепление иммунитета: 100 г макадамии, 1 лимон, по 100 г чернослива и кураги перекручивают в мясорубке. В смесь добавляют 2 ст. л. меда и помещают в холодильник. Едят по 2 ст. л. 1 раз в день после еды в течение месяца.

В косметологии

Продукт помогает решить проблемы косметологического характера. Масло и ядра орехов оказывают следующее действие:

• лицо – разглаживает мелкие морщины, питает, устраняет пигментные пятна и веснушки, возвращает упругость и эластичность, предупреждает появление морщин, защищает от ультрафиолета;
• волосы – укрепляет волосяные луковицы, останавливает выпадение, уменьшает жирность кожи головы, улучшает структуру волос, ускоряет рост;
• тело – улучшает кровообращение, разглаживает рельеф кожи, устраняет воспаление подкожной клетчатки, убирает целлюлит;
• кожа – ускорят регенерацию, снимает воспаление, делает рубцы менее заметными.

В косметологии используют масло ореха для наружного применения. Предлагаем несколько рецептов.

Для питания и блеска волос

1 ст. л. зеленого чая заливают стаканом кипятка. Через 20 мин. берут 4 ст. л. получившегося напитка. К чаю добавляют 2 ст. л. масла макадамии и 1 ст. л. масла авокадо. Состав тщательно перемешивают, втирают в кожу головы и распределяют по волосам.

Голову укутывают пленкой и оставляют в таком виде на час. Затем смывают шампунем. Процедуру повторяют дважды в месяц.

Маска против сухости кожи

4 ст. л масла макадамии смешивают с 1 ч. л. меда. Смесь наносят на кожу лица и рук и оставляют на 20 мин. Затем смывают без использования мыла и протирают лицо бумажной салфеткой. Если добавить в смесь 1 ч. л. лимонного сока, то получится маска для удаления пигментных пятен.

Для ровного и красивого загара в кожу втирают чистое масло макадамии.

Как использовать для похудения

Для избавления от лишнего веса в составе диеты употребляют ядра орехов. Кончено, если съесть несколько орехов, то за день килограммы лишнего веса никуда не уйдут. Продукт помогает бороться с жировыми отложениями при условии правильного питания и достаточной физической активности.

Макадамия оказывает следующие эффекты при похудении:

• нормализует метаболизм, способствует повышенному расходу калорий в состоянии покоя, ускоряет рассасывание жировых отложений;
• имеет в составе жирные кислоты, при недостатки которых возникает желание употребить жирную пищу или быстрые углеводы – при употреблении ореха макадамии недостаток полезных кислот компенсируется, поэтому худеющему легче соблюдать диету;
• способствует устранению хронического воспалительного процесса, который считается причиной целлюлита;
• повышает настроение – это снижает потребность человека в употреблении сладких продуктов;
• восстанавливает микрофлору кишечника.

Макадамию, как и другие орехи, едят на завтрак или в качестве перекуса. Рекомендуется съедать не более 50 г орехов в день.

Кулинария

Используют орех и в кулинарии. Блюда с добавлением этого продукта можно встретить в ресторанах. Его применяют в следующих рецептах:

• десерты – орех сочетается с шоколадом и ванилью, им посыпают торты, печенье и мороженое;
• салаты – любой салат станет вкуснее и полезнее, если его посыпать измельченной макадамией (на порцию достаточно одного ореха);
• мясные блюда – продуктом украшают или фаршируют мясо.

Орехи употребляют в сыром или обжаренном виде. Не прошедшая термическую обработку макадамия содержит больше полезных веществ.

Пищевая ценность и полезные свойства

Специалисты утверждают, что макадамия– это кладезь протеинов, витаминов, легко усваиваемых жиров, эфирных масел, минералов. Состав ценен содержанием витаминов группы В, С, Е, РР, А, микроэлементами:

• медью, элементом участвующим в окислительно-восстановительных процессах, оказывающим противовоспалительное действие;
• натрием, поддерживающим водно-солевой баланс в клетках организма;
• селеном, помогающим усваиваться йоду и другим полезным веществам;
• фосфором, нормализующим работу нервной системы и внутренних органов;
• калием, обеспечивающим жизнедеятельность мягких тканей;
• цинком, защищающим организм от аллергии, простудных и вирусных заболеваний;
• железом, участвующего в синтезе гемоглобина, дефицит которого чреват развитием анемии;
• магнием, участвующим практически во всех биохимических реакциях организма. Вещество регулирует уровень сахара в крови, улучшает дыхательную систему, предупреждает образование камней в почках, укрепляет зубную эмаль, выводит радиацию и токсины.

В жирах макадамии, напоминающих воск, содержится пальмитолеиновая кислота, входящая в кожу человека, и крайне редко встречающаяся в растениях. Благодаря этому орехи широко используют в косметологии при изготовлении средств по уходу за проблемной и сухой кожей. После использования таких средств, кожные покровы приобретают здоровый цвет, мягкость и бархатистость.

Из других жирных кислот можно выделить:

• олеиновую, отлично заменяющую животный жир. Она замедляет развитие сердечных заболеваний, способствует синтезу антиоксидантов;
• пальмитиновую, активизирующую выработку коллагена, гиалоурановой кислоты и эластина – необходимых веществ для нормального функционирования и регенерации кожных клеток;
• стеариновую, способствующую укреплению нервной системы и продуцированию мозговых клеток;
• арахидоновую, являющуюся важнейшим стройматериалом для синтеза протеинов, улучшающую обменные процессы в мышцах и костях;
• линолевую, препятствующую отложениям жировых клеток в сосудах и тканях, ускоряющую обменные процессы в организме. Вещество значительно понижает восприимчивость к аллергии, и является отличной профилактикой сахарного диабета.
• миристиновую, обладающую антимикробными свойствами, подавляющую рост патогенной микрофлоры в кишечнике.

Более подробно о пищевой ценности ореха макадамия здесь

Состав и полезные свойства

Макадамия — чрезвычайно питательный и полезный продукт. В 100 г орехов содержится от 65 до 80% масла и от 4 до 8% сахара. Порция из 100 г ядер содержит 75 г жиров, 7 г белков и 5 г углеводов.

В составе орехов присутствует:

• Кальций
• Фосфор
• Цинк
• Калий
• Натрий
• Селен
• Медь
• Витамины группы В, РР, Е
• Органические кислоты

Регулярное употребление ядер способствует устранению мигреней, угрей, нормализации деятельности сальных желез, снижению уровня холестерина. Макадамия обладает противовоспалительными свойствами, что позволяет использовать ее для профилактики ангины, простатита, женских заболеваний, артроза, заболеваний костей и суставов. Этот продукт также приносит пользу при сердечных заболеваниях, проблемах с сосудами.

Масло ореха используется в косметологии для омоложения кожи, разглаживания морщин, улучшения состояния волос. Масло также применяется для лечения ожогов, очищения организма от токсинов.

Как выбрать при покупке

Одним из первых показателей, которым характеризуется качественный орех, является приятный запах ванили. Если же плод не имеет запаха, или ему сопутствует неприятный аромат, то покупать этот орех не следует. Так же, одной из характеристик при выборе служит скорлупа. Если скорлупа гладкая, не имеет вмятин, непонятных шероховатостей, то это показатель того, что выращивание проводилось правильно, этот орех можно покупать. Если покупаете чищеное ядро, проверьте, нет ли плесени. Ее наличие говорит о том, что орех хранился неправильно, может быть упаковка не было воздухонепроницаемой или плод содержался не в холодильнике и поэтому прогорк. Плесень может прокрасться в ядро при неправильном хранении даже если его защищает скорлупа.

Применение макадамского масла

Из плодов дерева макадамия получают ценное по своим свойствам масло, широко применяемое в косметологии. В процессе используют метод холодного отжима, благодаря чему продукт сохраняет все питательные и целебные качества.

Ореховое масло оказывает антиоксидантное, омолаживающее, увлажняющее и восстанавливающее действие, отлично впитывается и обладает ранозаживляющим действием. Полезно использовать масло макадамии для волос, ногтей и кожи. Продукт рекомендуют в качестве массажного средства (например, при целлюлите), а также при:

• заболеваниях кожи (ссадины, ожоги, воспаления);
• повышенной пигментации кожи;
• акне, постакне;
• прыщах, рубцах;
• алопеции;
• перхоти, себорее;
• неправильной работе сальных желез.

Масло макадамии нормализует выработку коллагена в коже, улучшает кровоснабжение, расщепляет подкожные жиры и способствует похудению. Кроме этого, продукт очищает организм от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет целлюлит.

Маска с маслом ореха макадамия незаменима при шелушении, сухости и раздражениях. Массажные средства на основе продукта снимают суставные и мышечные боли, для большей эффективности процедуру проводят после разогревающей ванны в теплом помещении (бане или сауне).

Ореховое масло полезно для здоровья и красоты волос. Сыворотка с маслом ореха макадамия, получаемая из данного продукта, делает волосы блестящими и более послушными, препятствует образованию секущихся кончиков, питает волосяные фолликулы.

Благодаря богатому химическому составу и многочисленным целебным свойствам масло ореха применяют и в кулинарии. Продукт употребляют в качестве полезной добавки к салатам или в чистом виде.

Одна чайная ложка масла перед едой обеспечит организм всеми необходимыми минеральными веществами и витаминами, улучшит работу пищеварительной системы, укрепит сосуды и сердце.

Время года и месяц для сбора орехов

Существует 9 видов макадамии, но промышленное значение имеют 2 из них:

1. Макадамия трехлистная (Macadamia tetraphylla).
2. Макадамия цельнолистная (Macadamia integrifolia).

Цветение деревьев первого типа приходится на август-октябрь, а второго – на март. Из-за длительного периода цветения на дереве находятся одновременно и цветущие кисти, и почти созревшие плоды.

Плоды макадамии созревают в течение 6-7 месяцев с момента цветения. На протяжении всего этого времени им требуется солнечный свет. Собирают урожай Macadamia tetraphylla весной, начиная с марта, а Macadamia integrifolia – осенью. Сбор урожая длится 5 месяцев.