Капуста брокколи: лучшие сорта и особенности выращивания

Посадка в открытый грунт

Высадка рассады в грунт

С высаживанием рассады в грунт не стоит медлить – приступают к работам, как только позволит почва, выбрав пасмурный день, или проводят высадку вечером. Еще до посадки рассады или посева семян участок тщательно очищают от сорняков, что даст необходимый временной зазор для хорошего укоренения и начального развития растений.

Оптимальные размеры междурядий – 70 см, в ряду капусту размещают через каждые 40 см. Возможна и другая схема посадки – с междурядьями 60 см и расстояниями в ряду – 50 см. Более загущенная посадка с расстояниями в ряду 25–30 см даст возможность собрать качественные основные головки, но для формирования дополнительных соцветий и повторного урожая растениям не хватит площади питания и пространства для роста.

Высаживают капусту в лунки, стараясь не нарушить оплетенный корнями ком земли не заглубить верхушечную почку или «сердечко». Сразу же после посадки лунки обильно поливают и мульчируют на высоту 2–3 см перегноем либо торфом с кислотностью не выше 6–6,5 pH. Поливают гряды с помощью дождевальной насадки, избегая размывания корней.

Выращивание брокколи безрассадным методом

Успешно выращивают брокколи и безрассадным методом, для получения урожая в поздние сроки. Размечают грядки так же, как и при высадке рассады. Высев проводят в начале мая, помещая в каждую лунку по 3–5 семян на глубину 1–1,5 см, присыпают посевы перегноем и поливают. Ориентировочная потребность семенного материала – 1,5 г на 10 кв. м.

При появлении у сеянцев одного настоящего листа, оставляют самый крепкий экземпляр, остальные удаляют. Дальнейший уход за посадками такой же, что и для рассадной капусты. Характерное отличие брокколи, выращенной безрассадным способом, – устойчивость к вредителям, болезням и неблагоприятным погодным условиям.

Правила и способы посадки

Тем, кто задается вопросом: как выращивать брокколи, нужно знать, делать это можно как рассадным, так и безрассадным способом. Посев в открытый грунт применим только для регионов с теплым климатом. Можно использовать оба метода одновременно для получения урожая с ранним и поздним сроком созревания.

Выращивание рассады

К посеву семян на рассаду приступают за 45-55 дней до высадки растений в открытый грунт. Средние сроки посева – 1-15 марта. Можно выращивать саженцы в парниках, теплицах или на подоконнике. Учитывая то, как растет брокколи и свойство капустных культур вытягиваться при высоких температурах, оптимальным вариантом будет сев в тепличных условиях. К сожалению, для владельцев дачных участков он не всегда доступен, поэтому чаще рассаду выращивают в домашних условиях. Процедура подразумевает ряд последовательных действий, которые заключаются не только в самом посеве, но и подготовке к нему.

Подготовка грунта и емкости

Сев можно проводить в плоской емкости с последующей пикировкой или сразу в отдельные стаканчики. Второй вариант более удобен тем, что отпадает необходимость в пикировании и не будет задержки в росте растений после пересадки. Но, учитывая ограниченность площади в условиях квартиры, доступным становится только первый способ.

Состав грунта имеет важное значение для активного роста и развития рассады. Чаще всего применяют смесь, которая состоит из 1 части дерновой земли, 2 частей компоста или торфа и 1 части песка

Также можно использовать готовый универсальный грунт, но стоит отметить, что выращивание в субстрате собственного приготовления способствует лучшей приживаемости растения на участке. Причиной этого явления является тот факт, что культуры уже приспособились к структуре грунта на участке.

Рассаду можно вырастить и на подоконнике

Подготовка семян и посев

Для улучшения всхожести, повышения устойчивости к заболеваниям и урожайности используют предварительную обработку семян. Для брокколи очень актуально применять выдержку посевного материала в растворе микроэлементов.

Можно приобрести специальный препарат в магазине или использовать вытяжку из древесной золы. Для этого на 1 ведро воды берут 170-200 г золы и настаивают 1-2 суток, периодически помешивая. Семена в таком растворе держат в течение 3-6 часов.

Посев выполняется пошагово:

1. Емкость заполняют подготовленной землей.
2. Увлажняют поверхность почвы и распределяют семена.
3. Заделывают посевы небольшим слоем грунта и устанавливают укрытие.
4. После появления всходов укрытие снимают и начинают постепенно снижать температуру.
5. До пикировки проводят регулярный полив по мере пересыхания земли.
6. Когда растения сформируют 2 настоящих листика проводят пикировку.

До появления ростков температуру следует поддерживать на уровне 17–19 °С, а после постепенно снизить на 2-3 градуса. Стоит учесть, что показатели дневных и ночных температур должны отличаться хотя бы на 2 градуса. Только при соблюдении такого теплового режима можно избежать вытягивания рассады. Дополнительно рекомендуется установить искусственное освещение.

Подготовка посевного материала

Перед посевом купленные или собранные семена брокколи обязательно нужно подготовить, это повышает их всхожесть. Обработка заключается в следующем:

• семена просейте и откалибруйте, мелкую фракцию для посева не используют;
• отобранные семена уложите в марлю (для удобства) и опустите на 15 – 20 мин в воду, разогретую до 50С;
• затем погрузите на 1 мин в холодную воду;
• после температурной стимуляции семена на 12 часов замочите в растворе Эпина (все пропорции указаны на этикетке);
• когда пройдёт положенное время, марлю с семенами отправьте в холодильник на сутки (посадочный материал поместите в полиэтиленовый пакет и положите на самую нижнюю полочку);
• заключительный этап — просушка в естественных условиях до сыпучего состояния.

Семена брокколи перед посевом должны пройти обработку, это повысит их всхожесть

Эпин — настоящая находка для огородников

Кроме этого способа подготовки семян, существует ещё несколько методов. Возможно, один из них вам понравится больше. Сначала семена обрабатывают в горячей, а затем в холодной воде как описано выше. Но дальше стимулирующий и обеззараживающий раствор готовится несколько иначе.

1. Борная кислота. 0,5 г вещества смешивают с 1 л воды.
2. Марганец. 1 г элемента таблицы Менделеева растворяют в 1 л воды.
3. Зола. 1 ст. л. золы размешивают в 1 л воды. Настаивают двое суток. Процеживают.

Семена замачивают в одном из растворов на 8 часов. Затем просушивают и высевают.

Семена брокколи, покрытые цветной оболочкой замачивать уже не нужно

Подготовленные семена можно сразу высевать на грядку или выращивать из них рассаду.

Выращивание рассады

Рассадный способ помогает получить урожай раньше, чем семенной. Поэтому выращивание рассады очень популярное занятие у огородников. Приятные хлопоты начинаются примерно с середины марта. Сроки, естественно, сдвигаются в зависимости от сорта. Ранние сорта высеваются за 45 дней до посадки на постоянное место, поздние — за 35 – 40 дней.

Посев

Перед посадкой почву следует обеззаразить. Сделать это нужно заранее, прокалив грунт в духовке или пролив его раствором марганца.

1. Для посева семян целесообразно подготовить ящики высотой 25 см. Ширина примерно 30 см, длина — 50 см.
2. На дно ёмкости уложите слой дренажа. Сверху засыпьте плодородную почву, смешанную с крупным песком, перегноем и золой. Кислотность должна быть нейтральной.
3. Почву хорошо увлажните, и сделайте бороздки глубиной 1,5 см. Это легко выполнить с помощью дощечки.
4. Семена выкладывайте на расстоянии 3 см друг от друга. Ширина между рядками тоже небольшая — 5 см.

Ящики для посадки могут быть пластиковые или деревянные

Условия прорастания

Чтобы прорастание прошло успешно, соблюдайте следующие условия.

1. До появления всходов ёмкость нужно держать в помещении с температурой 20С.
2. Когда появятся всходы, ёмкость перенесите в более прохладное место, где столбик термометра показывает всего 8 – 10С. В таких условиях рассада должна находиться неделю.
3. Затем отправьте её в более тёплое помещение с дневной температурой 14 – 16С, ночной — до 9С.
4. Место размещения оптимально светлое, чтобы рассада не вытянулась. Влажность высокая, почва регулярно увлажнённая. Пересыхания или переувлажнения не допускаются.

Как только покажутся первые всходы, рассаду переносят в прохладное место

Пикировка

Через 2 недели после появления ростков проведите пикировку молодых всходов.

1. Лучше всего воспользоваться торфяными таблетками, чтобы потом можно было без травмирования корней, пересадить рассаду на место. Но можно обойтись и одноразовыми стаканчиками.
2. После пикировки рассада нуждается в небольшом притенении. От яркого солнца её лучше спрятать.
3. Температура в помещении повышается до 21С.
4. После того как молодые растения приживутся, их можно подкормить универсальными удобрениями.
5. Температуру снова снижаем до 17С в дневное время, в ночное до 9С.
6. Примерно за 2 недели до предполагаемой высадки рассады на постоянное место, приступаем к закаливанию молодую капусту. Начинаем с частых проветриваний, затем выносим рассаду на открытый балкон или на улицу. Первая прогулка должна быть недолгой. Но с каждым днём время пребывания на открытом воздухе постепенно увеличивайте.

Рассаду брокколи лучше всего пикировать в торфяные таблетки, чтобы меньше травмировать корни при посадке на постоянное место

Выращивание рассады

Фото рассады:

Капусту брокколи можно вырастить из семян в первой половине марта, когда наступает время посева семян на рассаду.

Сортировка и подготовка семян

Семена перед посевом на рассаду нужно рассортировать и отобрать для выращивания самые крупные. В течение 15-20 минут рекомендуется выдержать их в горячей воде температурой +50°С, а сразу после этого опустить их в холодную.

Затем на 12-15 часов их помещают в раствор Эпина (1-2 капли на 100 миллилитров воды). После промывания под проточной водой в течение суток выдерживают их в холодильнике, а затем подсушивают до сыпучего состояния.

Выбор емкостей

Для высаживания семян брокколи на рассаду подойдет ящик высотой 25 сантиметров, на дно которого рекомендуется выложить дренажный материал. Сверху дренажа насыпают слабощелочной или нейтральный субстрат из перегноя, дерновой земли, золы и песка, который должен быть водопроницаемым и рыхлым.

Чтобы в дальнейшем обойтись без пикировки, можно сразу высаживать семена в отдельные емкости. Хорошие результаты показывает выращивание рассады в торфяных таблетках и стаканчиках.

Посадка на рассаду

Субстрат хорошо увлажняют и на расстоянии 3 сантиметров делают бороздки глубиной 1-1,5 сантиметра, кладут в них семена, заделывая и слегка уплотняя грунт. Выращивание рассады брокколи аналогично белокочанной капусте. В помещении, где находится емкость с посевами, до появления всходов необходимо поддерживать температуру +20°С.

С появлением всходов необходимо на неделю понизить ее до +10°С, а после этого поддерживать такой температурный режим: в пасмурные дни +14°С, в солнечные дни +16°С, в ночное время +9°С.

Грунт должен быть все время слегка влажным, влажность воздуха — повышенной. При длительном переувлажнении сеянцы могут заболеть черной ножкой.

Пикировка

В двухнедельном возрасте рассаду нужно пикировать. Лучше рассаживать сеянцы в торфяные горшочки, в которых в дальнейшем растения будут пересажены на грядку. Рассаду брокколи после пикировки на несколько дней нужно защитить от солнца, соорудив из бумаги укрытие. Температуру в помещении рекомендуется увеличить до +21°С.

Уход за рассадой

Прижившиеся сеянцы брокколи рекомендуется подкормить удобрениями, в состав которых входят бор и молибден. Днем нужно содержать их при температуре +17°С, ночью — +9°С. Перед высадкой сеянцев в открытый грунт проводят их закалку.

Посадка рассады в открытый грунт

В открытый грунт высаживают хорошо окрепшие сеянцы с 8 постоянными листиками и высотой 18 – 20 см.
У такой рассады уже хорошо сформирована и корневая система. Такие сеянцы меньше болеют при пересадке и активнее идут в рост.
Перед посадкой можно не готовить заранее в грядки, а в каждую посадочную ямку добавить по полстакана золы и перегноя и тщательно смешать с почвой.
При посадке следует хорошо полить рассаду. И поливы должны быть регулярными, пока растут головки.

Потом уже можно особо не поливать эту овощную культуру.
Рассаду высаживают в открытый грунт по первые постоянные листочки.
После полива следует замульчировать лунки.
При этом почва не так быстро высыхает, да и сорняки будут меньше расти.

Сбор урожая

Зеленая головка состоит из цветочных бутонов, которые употребляют в пищу

На фото капусту брокколи срезают в период созревания головки. Уборку проводят до появления желтых, цветущих соцветий. Перезревшая овощная культура теряет первоначальные вкусовые качества, хотя по-прежнему пригодна в пищу.

Убирать капусту следует, начиная с центральной головки, при этом она должна быть плотной, а длина стебля вырастать до 10 см. Стебель также употребляют в пищу, он вкусный и сочный, как верхушечная часть. Место среза присыпают древесной золой, оставляя овощ на доращивание.

После этого проводят подкормку и ждут подрастания боковых соцветий, которые меньше по массе, но нежнее по вкусу. Уборку урожая проводят в ранние утренние часы, чтобы соцветия не подвяли под лучами солнца.

Хранение ранних сортов продолжается до 2 недель в холодильнике или прохладном помещении. А поздние сорта способны пролежать в хранилище или погребе 2-3 месяца. Но обычно брокколи готовят сразу или используют для заморозки. Зимой «кочанчики» размораживают и готовят разнообразные блюда.

Не нужно после сбора урожая закидывать стебли в компостную кучу. Они способны длительно пролежать на земле и за счет накопленных питательных веществ завязать небольшие головки. А это еще один шанс получить свежую продукцию.

Зная, как ухаживать за брокколи на огороде, какие сорта подходят для вашей зоны, не стоит долго задумываться о приобретении семян вкусной и витаминной капусты. Уход за ней посильный и традиционный, а польза и уникальное сочетание лечебных свойств позволяет поддержать силы и здоровье не только летом, но и зимой.

3.7 Total Score

Оценки покупателей: 3.67 (3 голосов)

Что представляет собой брокколи?

Брокколи — это овощная культура, относящаяся к семейству Капустные. В народе её называют стеблевой, спаржевой и отпрысковой капустой.

Ботаническое описание

Капуста брокколи представляет собой одногодичное травянистое растение, вырастающее высотой до 1 м. Имеет разветвлённый корень и цилиндрический стебель с широкими, часто обращёнными вверх крупными листьями тёмно-зеленого цвета на длинном черешке. Форма листовой пластины определяются сортовой принадлежностью. Она может быть гладкой и блестящей или иметь деформированную поверхность с курчавыми краями.

Стержневой стебель переходит в головку, плотно набитую соцветиями. Если удалить верхушечное соцветие, это простимулирует развитие периферийно-боковых головок, приведёт к увеличению общего урожая.

В период цветения, которое происходит в начале-середине осени капуста распускает мелкие жёлтые, реже белые, цветы. Из них формируются плоды в форме двугнёздного стручка. Семена различных оттенков коричнево-чёрного цвета, достаточно крупные, круглые. Урожайность культуры достигает 12-15 кг/10 кв. м.

Характеристики

Упоминание о брокколи значатся в культуре Древнего Рима, но месторождением культуры считается Малая Азия и Средиземноморские земли. В Европе признание культура получила только в XVI веке. Массовым разведением капусты этого вида стали заниматься американцы в XX столетии. В России оценили брокколи недавно. Своё распространение благодаря подходящим условиям для вегетации она получила в средней полосе страны.

Брокколи похожа на цветную капусту, являясь её прародителем. Но, имея различия внешнего характера, они отличаются и по вкусовым качествам и химическому составу. Капуста брокколи имеет 2 разновидности:

1. Развивается одним кочаном, состоящим из компактно расположенных рядом соцветий.
2. Состоит их множества отдельных цветоносов, несобранных в единую головку (спаржевые гибриды).

В пищу употребляют еще не распустившиеся соцветия зелёного или фиолетового оттенка, которые содержат большое количество питательных веществ и полезных элементов. В составе брокколи присутствуют:

• Витамины: группы B, Е, A, РР, К, U, С. Благодаря им улучшается состояние волос и ногтей, острота зрения, нервная система приходит в равновесие, иммунитет повышается.
• Минеральные вещества: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Они выводят из организма лишнюю жидкость, облегчая работу почек, благотворно влияют на сердечную деятельность, состав крови, стимулируют выработку желчи.
• Клетчатка, стимулирующая работу кишечника, полезна при диетическом и правильном питании.

По некоторым составляющим, эта капуста схожа с белком яйца, только не накапливает холестерин, а способствует снижению его уровня и выводу из организма. Употребление брокколи способствует скорейшему заживлению ран, восстановлению хрящевой ткани, снижает вероятность возникновения инфаркта и инсульта.

При появлении жёлтых цветов к употреблению капуста более не годится. Из брокколи готовят много блюд, её консервируют и засаливают.

Достоинства и недостатки выращивания

К достоинствам выращивания брокколи относятся:

• устойчивость к временному понижению температуры;
• регулярный стабильный спрос на брокколи;
• устойчивость гибридов к болезням и вредителям;
• возможность выращивания на балконе и лоджии;
• не требует особых условий для выращивания.

К недостаткам выращивания капусты этого вида причисляются:

• Необходимость использования парников и теплиц в северных климатических широтах, т. к. даже малейшие заморозки способны свести на нет урожай, если под их влияние попадёт растение в период всходов или роста рассады.
• Урожай некоторых сортов брокколи очень быстро перезревает.

Урожайность зависит от качества выполняемых агротехнических мероприятий.

Какие сорта лучше взять для июльской посадки

Существует много сортов брокколи, что позволяет сделать выбор для различных условий возделывания. Успех выращивания капусты, посеянной в первых числах июля зависит, в первую очередь, от правильно подобранного посевного материала.

Чрезмерная жара может нарушить процесс формирования соцветий, для хорошего роста брокколи достаточно температуры +16 +25 градусов.

Поэтому для посева в летний период лучше выбирать раннеспелые гибриды: Линда, Баро Стар, Ледницкая, Корос, Монако, Партенон, Нексос, Кудрявая голова, у которых период от посева до сбора урожая составляет 65-80 дней.

Время формирования головок придется на сентябрь месяц с оптимальными температурами.

Вредители капусты и как с ними бороться

При выращивании брокколи будьте готовы к тому, что придется бороться с вредителями, которых не так уж и мало. На капусте могут появиться крестоцветные блошки, капустные мухи, тля, бабочки, а также слизни и улитки.  Все они представляют серьезную угрозу будущему урожаю.

Тля:

мелкие сосущие насекомые длиной 1,9-2,3 мм, бескрылые и крылатые. Они высасывают сок из растений, листья обесцвечиваются, скручиваются, розовеют и увядают.

Капустная муха:

Мелкая муха длиной 6,0-6,5 мм сероватой окраски. Вредят личинки длиной 8 мм, которые появляются из отложенных мухой яиц на почве вблизи стебля растения. Личинки внедряются в корни, стебли и даже кочаны. В год дает до 2 и больше поколений. Зимуют куколки в почве.

Крестоцветная блошка:

Мелкие черные жуки длиной 2-3 мм. Зимуют в стадии взрослого жука под остатками растений в верхнем слое почвы. Выходят рано весной и повреждают растения весь сезон.

Капустная белянка:

Бабочка с размахом крыльев 4-5 см белого или желто-лимонного цвета. Белянка делает округлую кладку с нижней стороны листа. Основное повреждение наносят гусеницы желто-зеленого цвета длиной до 4 см. За сезон несколько поколений. Зимуют куколки на растительных остатках.

Капустная совка:

Бабочка с размахом крыльев до 4 см коричнево-серого цвета. Лёт начинается в начале лета. Самки откладывают яйца на обратную сторону листьев. Молодые гусеницы зеленые, а взрослые — бурые, длиной до 5 см. Гусеницы выедают в листьях большие дыры, проникают в кочан и выгрызают ходы. Зимуют куколки в почве, как правило, дает 1 поколение.

Капустная моль:

Мелкая бабочка с размахом крыльев 13 мм серо-коричневого цвета, гусеницы которой выедают мякоть листа с нижней его стороны, образуя повреждения в виде окошечек. Гусеницы зеленые, веретеновидные, длиной 9-14 мм, развиваются 1,5-2 недели. За лето дает до 4 поколений. Зимуют куколки на растительных остатках.

Улитки и слизни:

Слизень — это улитка без раковины длиной до 5-7 см. Активны ночью. Объедают листья, полностью уничтожают растения в рассадный период. Зимуют взрослые особи и яйца под укрытиями. Опасны при избытке влаги.

Существует огромное количество современных инсектицидов, способных справиться с нашествием вредителей. Если вы – сторонник органического земледелия начните с применения народных средств, многие из которых довольно эффективно избавляют от вредителей капусты и значительно сокращают их количество. Если народные средства не помогли, тогда применяйте химические препараты.

Народные средства:

Настой листьев табака. Применяется против крестоцветной блошки.

200 г листьев табака залейте 10л. горячей воды и дайте настояться в течение 2-3 часов, затем процедите и добавьте 1ст.л. жидкого мыла. Данным настоем опрыскивают растения.

Отвар из стеблей сельдерея. Применяется против капустной мухи.

1кг. стеблей сельдерея измельчите, залейте 2л. воды и кипятите в течение 30 минут, после чего настаивайте еще 2-3часа. Перед применением настой охладите, процедите и к каждому 1л. состава добавьте по 5л воды. Для лучшего прилипания к листьям растений в готовую смесь можно добавить 10гр. жидкого мыла.

Настой одуванчика. Против крестоцветной блошки.

500гр. свежих листьев и корней одуванчика пропустите через мясорубку, залейте получившуюся кашицу 10л. воды, перемешайте, процедите и добавьте 1ст.л. жидкого мыла.

Раствор нашатырного спирта. Против медведки, слизней, тли, муравьев.

10 мл нашатырного спирта растворите в ведре воды. Чтобы отпугнуть медведку, которая любит селиться на капустных грядках, перед высадкой рассады в каждую лунку добавьте не более 0,5л. раствора. При внекорневой обработке капусты раствором нашатырного спирта можно добавить к составу немного хозяйственного мыла.

Настой тысячелистника обыкновенного. Против тли, гусениц.

Килограмм стеблей, листьев и цветков залейте кипятком и дайте настояться в течение получаса. Затем добавьте 10л. воды и оставьте еще на 4 дня. Перед применением в настой добавьте 40гр. мыла.

Зола для подкормки растений и борьбы с вредителями. Против крестоцветной блошки, капустной мухи, слизней.

Существует мнение, что крестоцветная блошка предпочитает питаться чистыми листьями. Поэтому можно опудривать капусту смесью древесной золы и гашеной извести пушонки (1:1). В качестве альтернативы подойдет также смесь золы и табачной пыли (1:1).

Чем полезна капуста брокколи

Брокколи – это всемирно известный «чемпион по полезности» в мире овощей. В состав этого овоща входят такие редкие витамины, как PP, U, K, а также не такой редкий, но жизненно необходимый витамин С, по содержанию которого брокколи занимает одно из первых мест среди овощей. Также в состав овоща входит множество микроэлементов, необходимых для правильного и здорового функционирования организма: калий, магний, фосфор, железо, а также редкий элемент селен.

Еще одно важное преимущество брокколи – содержание воды в ней составляет целых 90%, что делает ее незаменимым продуктом для диетического и правильного питания. Этот фактор, а также высокое содержание витамина С обуславливают отличный очищающий эффект, выводя из клеток тяжелые металлы и шлаки

Также брокколи способствует выработке серотонина – так называемого «гормона счастья», который обеспечивает поддержку для нервной системы и общего тонуса организма.

Итог

В выращивании брокколи нет ничего сложного, главное — соблюдать правила агротехники:

• обрабатывать семена перед посадкой, прогревая их для профилактики заболеваний;
• подготавливать грядки, внося в них удобрения, нужные для развития растений;
• сажать рассаду и семена в глубокие лунки, позволяющие удержать влагу и обеспечить возможность подсыпания земли под стебель;
• защищать молодые растения от солнечного света, накрывая геотекстилем;
• поддерживать увлажненность почвы и производить опрыскивания;
• вносить не менее 4 подкормок за период вегетации.

Все эти меры помогут вам получить достойный урожай брокколи. После уборки кочанов не спешите выдергивать растения, — до осени они еще выпустят из среза соцветия, которые вы сможете собрать и заморозить, пополнив свои полезные запасы на зиму.