Пекинская капуста, польза и вред

Несколько интересных рецептов

Квашеная с острым перцем

Для приготовления необходимы:

• капуста – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• горький перец – 2 шт;
• чеснок – 8 зубчиков;
• соль – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промыть вилок капусты, крупно покрошить, добавить соль, хорошо перемешать и поставить на сутки под гнет.
2. Далее рассол необходимо слить, а капусту отжать руками и промыть.
3. Тщательно вымытые помидоры пропустить через мясорубку.
4. Чеснок и перец мелко покрошить и добавить к помидорам.
5. Полученную томатную массу добавить к капусте, хорошо перемешать и поместить под гнет еще на сутки.
6. Закуску разложить по чистым сухим банкам и хранить в холодильнике или погребе.

Другие сорта пекинской капусты можно найти на нашем сайте. Читайте о Ча Ча Ча и о красной пекинской.

Вкусный салат на зиму

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 1 кг;
• перец болгарский – 1/2 кг;
• уксус яблочный – 100 мл;
• лук – 1/2 кг;
• перец горький – 1 шт;
• вода – 1200 мл;
• соль – 40 гр;
• сахар – 100 гр.

Последовательность приготовления:

1. Воду налить в кастрюлю, добавить соль и сахар, дать закипеть.
2. Влить в кипящую воду уксус и кипятить 15 еще минут.
3. Пекинскую капусту крупно нашинковать.
4. Покрошить лук кольцами.
5. Перец болгарский нарезать полосами.
6. Овощи разложить по чистым сухим банкам, добавив к ним перец горький.
7. Кипящий маринад разлить по банкам, закатать и убрать под шубу.

При выборе пекинской капусты для посадки важно обращать внимание на сорт и его характеристики. Билко обладает устойчивостью к заболеваниям, высокой урожайностью, хорошими вкусовыми качествами, кроме того, достаточно долго хранится в свежем виде, сохраняя все полезные свойства

Польза и вред

О пользе пекинской капусты было известно издревле на Востоке, а современные исследования её подтверждают.

• Пекинская капуста богата клетчаткой, поэтому способна эффективно очищать ЖКТ и ликвидировать запоры.
• Она создаёт ощущение сытости, заполняя желудок, поэтому её можно смело есть на ночь, если не хочется засыпать с чувством голода: лишних кг не прибавится.
• По той же причине её полезно ввести в рацион при нарушении обмена веществ и ожирении: пока желудок переваривает сочный овощ с минимальным содержанием калорий, организму приходится сжигать накопленные жиры. В качестве приятного дополнения очистится кожа.
• При подагре капуста связывает и выводит соли мочевой кислоты из суставов. Также она избавляет от отёков и скачков давления.
• Рекомендована пекинка и диабетикам, так как может снижать сахар крови.
• Пожилым людям с болезнью Альцгеймера пекинскую капусту рекомендуется употреблять ежедневно в небольших количествах для насыщения организма необходимыми веществами, противодействующими развитию заболевания.
• При заболеваниях нервной системы пекинская капуста играет роль природного транквилизатора без побочных эффектов.
• Тем, кто страдает частыми головными болями, пекинская капуста показана регулярно.
• Овощ поддерживает работу печени, поэтому рекомендуется употреблять его и при остром, и при хроническом гепатите.
• Калий в составе капусты поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, а лизин избавляет сосуды от плохого холестерина.
• Зимой салаты с пекинской капустой укрепят иммунитет и обогатят организм витамином С.
• Употребляя пекинскую капусту, можно избавиться от анемии и хронической усталости.
• Антиоксиданты в составе пекинской капусты защищают организм от развития злокачественных опухолей, особенно от рака груди.

Справка. Запрет на употребление пекинской капустой может быть связан с изобилием в ней аскорбиновой кислоты. Также не стоит есть её за сутки перед хирургическим вмешательством, даже если речь идёт о визите к стоматологу.

Более подробно о пользе и вреде пекинской капусты читайте отдельно.

Овощ в рационе детей и кормящим матерей

В первые месяцы жизни ребёнка маме желательно употреблять варёную и тушёную пекинскую капусту без приправ и специй. Затем, если не отмечается нежелательных реакций у малыша, можно добавить свежую, но в небольшом количестве. В большинстве случаев овощ усваивается нормально, и совсем без опасений молодой маме можно употреблять его в пищу уже через полгода после родов. Все подробности на эту тему вы найдете в другом материале.

Можно ли давать животным?

Собаки с удовольствием поедают этот овощ в свежем, варёном и тушёном виде, обычно он хорошо усваивается. Также без опасений можно давать его сельскохозяйственным животным. Владельцы черепах и грызунов тоже могут угостить своих питомцев хрустящим капустным листом. Полезна свежая пекинская капуста и улиткам-ахатинам.

Во всех случаях категорически запрещено овощ давать в солёном виде и тем более маринованном. О капусте-пекинке в рационе животных мы писали здесь.

Польза для организма

Употребление капусты оказывает лечебный эффект

Пекинская капууста имеет следующие полезные свойства :

• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
• Является антиаллергеном. Но перед использованием следует проконсультироваться с лечащим врачом.
• Помогает при стрессовых ситуациях. Лактуцин в составе оказывает благотворное влияние на нервную систему и укрепляет сон, помогает избавиться от приступов мигрени.
• Витамин С повышает иммунитет.
• Оказывающая лечебный эффект на организм, нормализует работу кишечника и ЖКТ.
• Активизирует процесс формирования кровяных телец (профилактическое средство от анемии).
• Понижает уровень холестерина в крови.
• Сок из свежих листьев используется для борьбы с заболеваниями десен и ротовой полости.
• Врачи рекомендуют употреблять пекинскую капусту людям, страдающим артритом, ревматизмом, желтухой, гипертонией, старческим слабоумием и раком. Помогает справиться с акне и поддержать здоровый цвет лица.
• Витамин К увеличивает способность организма усваивать кальций, который нужен для формирования крепких костей.

Вытяжка из пекинской капусты используется при приготовлении некоторых медикаментозных препаратов.

Польза и вред для здоровья человека

Полезные и вкусовые свойства салатной капусты обусловлены составом.

В целом

Диетологи рекомендуют добавлять ее в рацион, из-за содержания большого количества необходимых для организма веществ. Употребление сочных листьев в умеренном количестве способствует нормализации работы пищеварительной системы, улучшению аппетита и укреплению стенок сосудов. Так же снижается риск возникновения анемии и хронической усталости. Уменьшает содержания холестерина в крови.

Если говорить о вреде пекинской капусты, то он заключается в следующим:

• Чрезмерное ее употребление может вызвать рвоту, и вздутие живота.
• Если сочетать капустные листья с молочными продуктами, скорее всего итогом станет диарея, а их комбинация с острыми соусами негативно влияет на стенки желудка, способствуя развитию гастрита и язв.
• Людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует внимательно отнестись к добавлению в рацион пекинской капусты. Она содержит в своем составе много витамина K, что может ухудшить общее состояние организма.

Для мужчин

• Их наиболее часто встречающиеся заболевания, связаны с нарушением работы сердечно-сосудистой системы и печени. Витамины и аминокислоты, содержащиеся в овоще, способствуют очищению желчных протоков и укреплению стенок сосудов.
• Регулярное употребление в пищу снижает риск возникновения воспалительных процессов предстательной железы.

Внимание!

Однако не стоит забывать, что регулярно можно употреблять не более 150 г сырых листьев. В противном случае может развиться диарея и вздутия живота.

Для организма женщин

В целом

1. Употребление сочных листьев снижает риск возникновения и развития опухолей молочной железы.
2. Витамины и минералы в их составе положительным образом влияют на общем состоянии организма, волос и кожи.
3. Йод важен для правильной работы эндокринной системы, которая регулирует репродуктивную систему и самочувствие женщины.
4. Свежие листья можно использовать в косметологических целях.

Так же, как и для мужчин, следует помнить о норме потребления, чтобы избежать негативных последствий.

При беременности

• Благодаря веществам входящим в состав снижается риск анемии, повышается свертываемость крови.
• Употребление петсая не способствует набору лишнего веса, при этом организм насыщается важными витаминами и элементами.

Совет

Нужно следить за количеством овоща в рационе, переедание вызовет вздутие живота, что совсем не желательно во время беременности.

При грудном вскармливании

Многих кормящих мам интересует, можно ли есть этот вид овоща при ГВ. Далее будет дан подробный ответ.

Пока ребенку не исполнилось 3 месяца, маме не рекомендуется есть продукты, вызывающие вздутие живота. Любой вид капусты повышает газообразование в желудке и, как следствие, колики у малыша. На протяжении всего периода лактации женщине не стоит употреблять в пищу сырую капусту или салат. Допускается употребление только в вареном и пропаренном виде.

Для детей

Конечно, овощ полезен для ребенка. Витамины укрепят иммунитет, а макроэлементы помогут хорошо развиться костной системе.

Нельзя давать детям капусту, не прошедшую термическую обработку. Если ребенок будет употреблять сырые листья, это приведет к вздутию живота, тошноте и послаблению стула.

Вводить пекинку в рацион можно с 2 лет. Нужно следить за состоянием здоровья ребенка, кроме расстройства желудка, пекинская капуста способна вызывать аллергические реакции.

Обзор

Отметим, что в пекинской капусте высоко содержание полезной для ЖКТ клетчатки, белка, разнообразных витаминов, солей, аминокислот и минералов. Надо сказать, что больше всего данная культура содержит витамина С. И если раньше в нашей стране раньше выращивался и был известен единственный сорт этой культуры — Хибинская, но сейчас проблем с выбором нет. Рассмотрим самые урожайные и вкусные сорта пекинской капусты, пригодные для выращивания в условиях России.

Ричи F1

Это гибридная пекинская капуста, созревающая одной из первых. Культура устойчива к слизистому бактериозу — одному из наиболее опасных для капусты заболеваний. Кочаны в данном случае достигают массы 2,5 кг, имеют плотную структуру.

Минус — из-за нежности листьев сорт непригоден для долгого хранения.

Веснянка

Эта разновидность пекинской капусты поражает своими ранними сроками вызревания. От момента посадки семян до их сбора проходит обычно всего 35 дней. Кочан очень сочный, прекрасно подходит для салатов, в нем высокий уровень содержания полезного витамина С.

Веснянка

Полукочанная

В данном случае мы получаем красивые кочаны яркой окраски, причем — очень рано. Срок вегетации — всего 40 суток. Рекомендуется выращивание полукочанного сорта в теплице с самых первых дней весны. Минус — при длительном хранении в холодильнике теряются многие витамины.

ТСХА 2

Это ранний сорт, дающий мелкие кочаны с прекрасными вкусовыми качествами. Не подлежит хранению, выращивается только для употребления в ближайшее время. Рекомендован для диетпитания.

Возможно

Полезные свойства пекинской капусты и противопоказания к употреблению

Чем же полезна пекинская капуста для организма? Еще в древние времена из нее делали лекарство для избавления от язвы желудка. Ее считали источником долголетия.

Какие витамины содержатся в пекинской капусте?

Природа щедро наградила данный продукт:

• витамином A;
• тиамином;
• пиридоксином;
• магнием;
• кальцием;
• фолиевой кислотой;
• цинком;
• железом.

Чтобы понять, какая капуста полезнее пекинская или белокочанная, нужно сравнить содержание в них некоторых витаминов и микроэлементов. Витамина С в «пектнке» больше, чем в ее ближайшей родственнице. Также в ней значительно больше растительного белка.

Все подробности о пользе пекинской капусты вы узнаете из видео:

https://youtube.com/watch?v=Y_uy2jy1kDE

Сок пекинской капусты полезен для кишечника. Сырой овощ полезен при лечении неврологических заболеваний. Он снимает головную боль, предупреждает появление болезней сосудов и сердца. Лизин в его составе омолаживает организм, очищает кровь и поднимает иммунитет.

Польза пекинской капусты для женщин

Пекинская капуста полезна при беременности. Она снабдит плод необходимыми питательными веществами. Желательно овощ варить или тушить.

Можно ли кормящей маме употреблять пекинскую капусту? Минеральные соли, содержащиеся в ней, нормализуют деятельность кишечника новорожденного. Данный продукт безопасен для мамы и малыша, так как не вызывает аллергию.

Важно! Пекинская капуста поможет повысить сопротивляемость организма к разным заболеваниям

Пекинская капуста для похудения

Данный продукт имеет «отрицательную калорийность», его любят использовать в диетологии.

Сколько ккал в пекинской капусте? В ста граммах содержится всего 14 килокалорий. Она быстро насыщает желудок, внутри него увеличиваясь в объеме. Прекрасно подходит в качестве продукта для монодиет. Сочетание с овощами, орехами, фруктами, яйцами, мясом, курицей позволит разнообразить диетическое питание.

Подробнее о пользе пекинской капусты для похудения — смотрите в видео:

Соотношение бжу в пекинской капусте: 16%, 17%, 67%.

Пищевая ценность пекинской капусты:

• Белки — 1.2 г;
• Жиры — 0.2 г;
• Углеводы — 3.2 г.

Сколько бы не содержалось углеводов в пекинской капусте, они не нанесут вред фигуре, так как относятся к так называемым «полезным углеводам».

Минусы диеты на пекинской капусте:

• Низкое содержание в овоще углеводов может снизить работоспособность, возможно возникновение апатии, головных болей, ухудшение памяти;
• Несбалансированность питания в отношении витаминов и минералов. Потребуется прием комплекса витаминов.

Противопоказания

Пекинская капуста – очень ценный овощ для организма. Но она имеет ряд противопоказаний

Можно или нет употреблять пекинскую капусту при панкреатите? Можно, но с осторожностью, не более 150 грамм в день

Также пекинскую капусту не стоит есть при гастрите. Рекомендуемая суточная норма для детей – 100 грамм.

Ботаническое описание

Пак-чой относится к раннеспелым сортам. Взрослое растение не создаёт кочан, а формирует пышную розетку листьев, которая в высоту достигает от 20 до 60 см, диаметре от 40 до 45 см. Больше напоминает салат, а не капусту. Листья располагаются на толстых и мясистых черенках с внешней выпуклостью, плотно прижатых друг к другу. Лист большой, нежный, слегка гофрированный. По цвету листовой пластины и черешков выделяют 3 основных вида:

• Joi Choi. На белых черешках растут яркие тёмно-зелёные листья.
• Shanghai Green. И листья и черешки светлого зелёного цвета. Листья немного темнее.
• Red Choi. Черешки зелёные, а листья снизу – зелёные, а сверху – красно-фиолетовые.

Сорт Joi Choi

Капуста Пак-чой сорта Shanghai Green

Сорт Red Choi

После всходов капуста формирует листовую розетку, а после полного вызревания выбрасывает стрелку с цветами. После вызревания цветоноса у сортовой капусты, можно собрать семена.

Пак-чой обладает разветвлённой, тонкой, поверхностной корневой системой. Глубина залегания не превышает 15 см.

Рецепты блюд с пекинской капустой

1. Фаршированные блины. 500 грамм муки просеять, смешать с щепоткой соли и несколькими крупинками соды. Добавить в смесь 250 мл минеральной воды, перемешивать до однородной консистенции. Влить ещё 250 мл минералки и замешать тесто. Пожарить тонкие блинчики на небольшом количестве растительного масла. Для начинки очистить и промыть 350 грамм пекинской капусты, 500 грамм грибов, 150 грамм лука и 1 зубчик чеснока. Капусту нашинковать, грибы и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок раздавить. Обжарить ингредиенты все вместе на сковороде, добавляя новый в таком порядке: лук, грибы, чеснок, щепотка соли, щепотка сахара, столовая ложка соевого соуса, пекинская капуста. Тушить до полной готовности грибов, но капуста должна сохранить хрусткость. Выложить остывшую начинку в блины, завернуть и обжарить на растительном масле до лёгкой румяной корочки. Подавать со сметаной и зеленью.
2. Салат с пекинской капустой и сухариками. 300 грамм пекинской капусты промыть, выложить на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, нарвать на равные небольшие части руками. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Пучок зелёного лука мелко нарезать. 200 грамм огурцов очистить от шкурки и нарезать тонкой соломкой. 2 яйца отварить, оставив желток жидким, нарезать небольшими дольками. 100 грамм сыра натереть на крупной тёрке. 100 грамм батона нарезать небольшими кубиками или соломкой, засушить в духовке. По желанию можно использовать пачку покупных сухариков. Уложить все ингредиенты слоями, приправляя майонезом, солью и молотым перцем, сверху выложить яйца, присыпать зеленью.
3. Суп с пекинской капустой и чили. 100 грамм свежих шиитаке очистить, нарезать тонкими ломтиками. 100 грамм пекинской капусты нарезать тонкой соломкой. Один небольшой перец чили внимательно очистить от семян, очень тонко нашинковать. 1 литр куриного бульона закипятить, выложить в него капусту и перец, через 4 минуты добавить 50 грамм рисовой лапши и шиитаке. Варить до готовности лапши, не снимая с огня влить взбитое яйцо, обязательно помешивая. Подавать с зеленью кинзы горячим.
4. «Китайские голубцы». Отварить до полуготовности 250 грамм гречки. Подготовить 300 грамм мясного фарша, добавить в него 300 грамм мелко нарезанного лука, недоваренную гречку и соль по вкусу. 1 кочан пекинской капусты разделить на листья, помыть, просушить. Завернуть в них фарш, сложить получившиеся голубцы в форму для запекания. 100 грамм лука и 100 грамм моркови обжарить на сковороде, добавить 2 столовые ложки томатной пасты и 4 сметаны. Добавить в сковороду воду, развести до состояния сливок. Добавить по вкусу соль, перец и зелень, закипятить. Получившийся соус вылить в форму для запекания с голубцами. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Можно подавать со сметаной и шкварками из сала.
5. Овощной суп. Сварить два литра бульона, взяв за основу любое мясо птицы. Мелко нарезать 100 грамм репчатого лука. 100 грамм моркови и 100 грамм репы нарезать тонкой и короткой соломкой. Зелень петрушки, пастернака, зелёный лук и укроп мелко нашинковать, положив в отдельные чашки. 300 грамм картофеля и 150 грамм сладкого перца очистить, нарезать соломкой. 4 крупных листа пекинской капусты и 150 грамм томата очистить и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, морковь и репу обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить овощи в бульон, закипятить. Туда же поместить зелёный лук, пастернак, петрушку, картофель и перец. Варить почти до полной готовности картофеля и перца. Добавить помидор, петсай, зелёный лук и соль. Довести до кипения, поварить ещё 4 минуты. Подавать горячим со сметаной и укропом.

Классификация

Количество суток до созревания, указанное в статье, среднее, неточное. На срок созревания влияют разные факторы, особенно погодные условия.

Также когда мы пишем «сорта, подходящие для выращивания в России», мы не имеем в виду, что сорт можно выращивать в любых частях России, ибо в разных уголках нашей страны климат может разительно различаться.

Перед тем, как сажать определённый сорт, необходимо побольше узнать про него и решить, подходит ли он для выращивания в вашей области.

Раннеспелые

Раннеспелые сорта созревают раньше всех остальных, от двух месяцев после посадки. При этом то, насколько быстро созревает капуста, зависит исключительно от каждого отдельно взятого сорта. Например, у сорта Веснянка от посадки семян до момента сбора обычно проходит около 35 дней, у сорта Оранжевый мандарин — 40 дней (если погодные условия благоприятствуют), а вот у Ча-Ча — 50-55 суток, хотя этот сорт также считается раннеспелым.

К лучшим раннеспелым сортам, относятся:

• Ричи F1.
• Веснянка.
• Пекинская широколистная.
• Полукочанная.
• ТСХА 2.
• Ленок F1.
• Русский размер.
• Ча-Ча.
• Оранжевый мандарин.
• Юки F1 (выращивается под плёнкой, что и способствует раннему созреванию).

Как правило те сорта пекинской капусты, которые созревают рано, хранятся недолго. Раннеспелый сорт китайской капусты с периодом от появления первых всходов до сбора урожая в 45-50 дней.

Среднеспелые

Сорта, которые созревают позднее раннеспелых, но при этом раньше позднеспелых. Представитель среднеспелой пекинской капусты, сорт Гидра F1, созревает примерно за 2 месяца, сорт Билко — тоже около того, 60-65 дней.

К среднеспелым сортам, подходящим для выращивания в России, относятся сорта:

• Гранат.
• Гидра F1.
• Горки f1.
• Любаша.
• Билко.
• Броккен F1.
• Пекинский экспресс (считается среднеранним сортом).

Позднеспелые

Сорта пекинской капусты, созревающие позднее всего, то есть за наиболее длительное время. К примеру, сорт пекинской капусты Бокал созревает за 70 дней. К таковым (позднеспелым) сортам, подходящим для выращивания в России, относятся сорта:

• Бокал.
• Ника.
• Монумент.

Позднеспелые сорта пекинской капусты рекомендуется выращивать исключительно в тех регионах нашей страны, где господствует тёплый, мягкий, благоприятный климат.

Стоит заметить, что если Веснянка и Бокал сильно отличаются друг от друга по времени созревания (30 и 70 дней), то, скажем, раннеспелый сорт Ча-Ча, созревающий за 50-55 дней, и среднеспелый сорт Гидра F1, созревающий за месяц, созревают достаточно близко по времени. Таким образом, не всегда стоит гнаться за ранним сроком созревания. Если, скажем, у каких-то среднеспелых сортов больше преимуществ с вашей точки зрения.

Устойчивые к стрелкованию и цветушности

У некоторых сортов могут развиваться цветочные стебли, то есть стрелки, на которых впоследствии образуются цветы. Пекинская капуста цветёт вместо того, чтобы дать урожай

Поэтому важной задачей было вывести сорта, устойчивые к стрелкованию и цветушности. Теперь они существуют на рынке в изобилии

Мы советуем выбирать именно такие сорта.

Сорта пекинской капусты, устойчивые к стрелкованию и цветушности:

• Чемпион.
• Маноко.
• Мирако.
• Оптико.
• Билко.
• Кьюстар.
• Гилтон.

Капуста легко переносит холод, но если была подвержена низким температурам, то есть большая вероятность ее стрелкования. Вообще стрелкование пекинской капусты происходит при любых ухудшениях погодных условий.

Важно помнить о том, что устойчивость к стрелкованию и цветушности — не единственное качество, которым желательно обладать выращиваемому сорту! К примеру, сорт Чемпион — позднеспелый, поэтому он не подходит для выращивания в холодных областях России

Раннеспелые сорта и гибриды

Аленушка

Пекинская капуста сорт Аленушка

Скороспелый сорт типа пак-чой преимущественно выращивается для получения отборных черешков, готов к уборке на 45 сутки после всходов. Листья небольшие, темно-зеленые с сизоватым оттенком, округлой формы, гладкие или с незначительной морщинистостью, образуют полураскидистую розетку. Черешки крупные, плотные, длиной до 14 см, шириной у основания до 5 см. Средний вес цилиндрического кочана составляет 1,8 кг, на черешки приходится до 2/3 общей массы. Вкус хороший, с приятной пикантностью, растения отличаются значимым содержанием витамина C – до 64 мг на 100 г сырой мякоти.

Посадки холодоустойчивы, невосприимчивы к поражению килой, быстро формируют товарные розетки и очень урожайны – с 10 кв. м достаточно увлажненных плодородных гряд можно убрать до 90 кг овощей. Капуста хранится недолго, но пригодна для замораживания, причем мясистые черешки хорошо сохраняют вкус и структуру.

Маленькое чудо F1

Сверхскороспелый гибрид кочанного типа готов к съему на 28–32 сутки после полных всходов. Листья средние, насыщенного зеленого цвета, широко-овальные, с пузырчатой вогнутой поверхностью и крупными кремовыми жилками. Кочаны продолговатые, закрытые, на срезе светло-кремового цвета, умеренно плотные. Вес 0,4–0,6 кг.

Капуста годится для краткосрочного хранения, но лучше ее использовать сразу после уборки. Растения проявляют устойчивость к поражению килой и вирусом табачной мозаики. Урожайность товарных кочанов – до 26 кг с 10 кв. м.

Мисс Китая

Популярная пекинская капуста известна отличным вкусом красивых выровненных кочанов. Урожай собирают на 50–60 сутки после всходов. Листья светло-зеленые, вытянуто-овальные, пузырчатой слабогофрированной структуры со слабой опушенностью и плоскими, широкими жилками белого цвета. Листовая розетка вертикального типа. Кочаны продолговатые, приоткрытые, на разрезе кремово-желтые, довольно плотные. Вкус превосходный – гармоничный, с приятной горчинкой. Вес может колебаться от 1,1 до 2,5 кг.

Средние урожаи составляют 47 кг с 10 кв. м, максимальные достигают 90–95 кг с 10 кв. м. Овощи транспортабельны, обладают привлекательным внешним видом, пригодны для замораживания и недолгого хранения.

Ча-Ча F1

Пекинская капуста сорт Ча-Ча F1

Устойчивый высокоурожайный гибрид отличается крупными кочанами и стойкостью к неблагоприятным условиям. Период ожидания 45–50 суток. Листья ярко-зеленые, морщинистые, с очень широкими жилками. Кочаны округло-цилиндрические, несколько укороченные, на срезе желтые, отличного вкуса. Содержание каротина в свежих листьях составляет до 3,8 мг в 100 г, витамина C – до 38 мг в 100 г. Вес отборных вилков находится в пределах 2,8–3 кг.

Посадки переносят сильное весеннее и осеннее похолодание, при летних посевах убираются поздней осенью, в подвалах показывая удовлетворительную лежкость до середины зимы. Капуста устойчива к жаре и засухе, слабо подвержена цветушности. Превосходный гибрид дает до 80–100 кг с 10 кв. м.

Сколько времени до созревания и как правильно собирать урожай пекинской капусты?

Преимущество пекинки – скороспелость. Поздние сорта позволяют получить урожай в течение 80-90 дней. При выращивании ранних сортов срок сокращается до 35-60 дней, а среднеспелых – до 65-80. Эта овощная культура хорошо переносит небольшие заморозки (-2…-3°С), посаженные летом кочаны огородники убирают уже осенью – именно этот урожай подходит для продолжительного хранения. В южных регионах крайним сроком уборки кочанов становится середина ноября, а в центральных – середина октября.

Выбрав день, когда стоит сухая погода, огородники аккуратно срезают плотные головки, срок созревания которых наступил в соответствии с сортовыми особенностями. Пекинку очищают от поврежденных покровных листьев, оставляя те, что не имеют дефектов (они необходимы для защиты более нежных внутренних листьев).

Оптимальным местом для хранения считается погреб, где созданы следующие условия:

• влажность – 95-97%;
• температура – от 0 до +2°С.

Каждую головку оборачивают пищевой пленкой. Подготовленную капусту укладывают в ящик или раскладывают на полках. В дальнейшем продукт с периодичностью в 2 недели осматривают на предмет порчи. Урожай позднеспелых капустных кочанов хранится минимум 1 месяц. Максимальный срок составляет 4 месяца.

Если погреба нет, «китайский салат» можно хранить на застекленной лоджии, но только при условии, что температура там не опускается ниже 0 градусов. Обернутые пленкой кочаны в этом случае укладывают в ящик.

Весенний урожай не подходит для длительного хранения – продукт можно держать в овощном отсеке холодильника, обернув пищевой пленкой, завернув в бумагу или герметично упаковав в целлофановый пакет (внутри не должна накапливаться влага). Скороспелые сорта сохраняют качество на протяжении 15 дней, среднеспелые и поздние – около месяца.

Уход за капустой на грядке

Рассаду, высаженную на грядку, или саженцы посаженные сразу в грунт укрывают агроволокном или другим нетканым материалом. Это необходимо для:

1. защиты культуры от заморозков или резкого изменения температуры;
2. затенения от солнечных лучей;
3. предохранения корневой системы от гниения во время дождливого периода;
4. защиты рассады от вредителей, крестоцветной блошки.

Через 2 недели после высадки рассады на участок, посадки мульчируют соломой и торфом.

Далее капусту надо периодически поливать и удобрять, защищать растение от болезней и вредителей.

Полив

Пекинскую капусту надо обильно поливать тёплой водой под корень 1 раз в неделю.

Поливать лучше всего утром или вечером после захода солнца. Вечером используют только тёплую отстоянную в течение 2 дней воду.

Чем подкормить пекинскую капусту

Первый раз удобряют через 2 недели после посадки саженцев. Для этого используют:

• настой птичьего помёта (500 г на 10 л воды);
• настой коровяка (1 кг на 10 л воды);
• травяной или крапивный настой;
• для первой весенней подкормки можно 2 ст. ложки мочевины (карбамида) на 10 л воды;
• для последней подкормки для лучшего формирования качанов взять 2 ст. ложки суперфосфата на 10 л воды.

Под каждый саженец выливают 1 л раствора. Весенние посадки удобряют 3 раза. Летние — 2 раза за вегетацию.

Улучшить урожайность можно при помощи внекорневых подкормок. Для этого в 1 л кипяченной горячей воды добавляют 2 г борной кислоты, а потом добавляют еще 9 л воды. Опрыскивание проводят вечером.